Ваш аккаунт

Вы еще не вошли в аккаунт.
Войдите или зарегистрируйтесь.

Поиск по сайту

Лучшие рецепты Рестораны и кафе Заказать торт Кулинары Расширенный поиск Кулинарная Рассылка Рекомендовать

Рецепты :: Японская кухня. Суши Традиционные блюда японской кухни: суши, рецепты суши, роллы, фунчеза, удон, мисо, сукияки и др.; рис для суши, соусы васаби, самбайдзу, тэрияки, кунжутный, пондзу; самые простые рецепты приготовления суши. Сортировать по: дате [] | рейтингу [] Салат японский Опубликовано 03.04.2006 в разделе: "Японская кухня. Суши" Автор: admin - рис - 1 стакан - майонез - 250г - копченая рыба - 200г - яйцо - 3 шт.Сварить рассыпчатый рис, остудить. Сваренные вкрутую яйца и мелко порезанную копченую рыбу смешать с рисом и майонезом. Рыбу добавить по вкусу, в зависимости от того, насколько она соленая.... Читать дальше >> Салат японский (6180) Комментировать (Комментариев: 0) Салат японский из риса Опубликовано 03.04.2006 в разделе: "Японская кухня. Суши" Автор: admin - рис - 1 стакан - вода - 2 стакана - жареная или вареная говядина - 250г - апельсин - 1-2 шт. - соль для соуса: - яйцо (желток) - 1 - горчица и сахар - по 1 ч. л. - уксус - 1 ст. л. - растительное масло - 1.5 стакана - апельсин - 1 шт. - кукурузная мука - 1 ст. л. - сок - 1-го лимона - соль - 1/2 ч. л.Рис вымыть и сварить. Откинуть на дуршлаг и облить холодной водой. Желток, горчицу, сахар, уксус, соль взбить хорошенько венчиком, прибавить постепенно растительное масло. Сок апельсина развести водой (1 ложка сока в 7 ложках воды) и в этой апельсиновой воде развести кукурузную муку, вскипятить и сейчас же смешать с майонезом. Рис, кубики мяса и измельченные дольки апельсина перемешать, сбр... Читать дальше >> Салат японский из риса (8137) Комментировать (Комментариев: 0) Печень по-японски Опубликовано 03.04.2006 в разделе: "Японская кухня. Суши" Автор: admin - рис - 1 стакан - вода - 2 стакана - зеленый горошек - 2 стакана - печень - около 300г - растительное масло, муки, соль, красный молотый перец, соевый соус - по вкусу - консервированные мандарины - 1 стаканОтварить рис. Горошек потушить и смешать с рисом, добавить соевый соус и поставить в теплое место. Печень посыпать солью и красным перцем, обвалять в муке, обжарить с обеих сторон в сильно разогретом растительном масле и сбрызнуть соевым соусом. Консервированные мандарины (или 2-3 свежих мандарина) также слегка обжарить и уложить сверху на рис и печень.... Читать дальше >> Печень по-японски (6149) Комментировать (Комментариев: 0) Рыбные лепешки по-японски Опубликовано 03.04.2006 в разделе: "Японская кухня. Суши" Автор: admin - рыбное филе - 500г - кукурузная мука - 1 ст. л. - соевый соус - по вкусу - растительное масло - 3 ст.л. - яйцо - 1 шт. - десертное вино - 1-2 ст.л. - сахар, соль, перец - по вкусу - жир для жареньяРыбное филе пропустить через мясорубку, смешать с маисовой мукой, яичным желтком, растительным маслом, зеленью и десертным вином. Отдельно взбить белок с сахаром и влить в рыбную массу. Из полученной массы сформовать лепешки толщиной в палец и поджарить с обеих сторон до образования светло-золотистой корочки. Затем нарезать их вдоль и украсить зеленым салатом.... Читать дальше >> Рыбные лепешки по-японски (6530) Комментировать (Комментариев: 0) Котлеты рыбные по-японски Опубликовано 03.04.2006 в разделе: "Японская кухня. Суши" Автор: admin - рыба (филе) - 80г - яйцо - 4 шт. - соевый соус - 20г - растительное масло - 40г - кукурузная мука - 20г - десертное вино - 20г - сахар, перец, соль - по вкусу.Рыбное филе пропускают через мясорубку, смешивают с кукурузной мукой, яичными желтками, растительным маслом, вином, взбитыми с сахаром белками. Выливают массу на сковороду с маслом и обжаривают до золотистого цвета с обеих сторон. Охладив, разрезают на полоски и подают с зеленым салатом.... Читать дальше >> Котлеты рыбные по-японски (7172) Комментировать (Комментариев: 0) Тушеное мясо с картофелем по-японски Опубликовано 03.04.2006 в разделе: "Японская кухня. Суши" Автор: admin Для рецепта Вам потребуются: говядина (тонко нарезанная) - 200г; лук репчатый - 1 шт.; картофель - 4 шт.; морковь - 1 шт.; бульон даси - 1.2 ст.л.; мука - 1.5 ст.л.; соус мирин - 1 ст.л.; саке - 1.5 ст.л.; соевый соус (Сэн Сой Классический) - 2 ст.л.Обжарить мясо, на растительном масле, предварительно обвалять в муке, затем добавить лук, картофель, морковь крупно нарезанную, залить смесью из соевого соуса (Сэн Сой Классический), бульон и мирина. Тушить до готовности мяса.... Читать дальше >> Тушеное мясо с картофелем по-японски (7546) Комментировать (Комментариев: 0) Селедка по-японски Опубликовано 03.04.2006 в разделе: "Японская кухня. Суши" Автор: admin сельдь иваси - 4 шт. соль - по вкусу зеленая алыча (слива) - 1 шт. мука - 1 ст.л. оевый соус (Сэн Сой Маринад)- 1 ст.л. саке - 2 ст.л. вода - 50г.Селедку очистить, сливу порезать кружочками, положить в кастрюлю, добавить воду, саке, муку, соевый соус (Сэн Сой Маринад), тушить на слабом огне, периодически поливать соусом. Готовить до мягкости рыбы. Подавать к рису.... Читать дальше >> Селедка по-японски (7832) Комментировать (Комментариев: 0) Салат японский из риса Опубликовано 03.04.2006 в разделе: "Японская кухня. Суши" Автор: admin рис - 1 стакан вода - 2 стакана жареная или вареная говядина - 250г апельсин - 1-2 шт. соль; для соуса: яйцо (желток) - 1 горчица и сахар - по 1 ч. л. уксус - 1 ст. л растительное масло - 1.5 стакана апельсин - 1 шт. кукурузная мука - 1 ст. л. сок - 1-го лимона соль - 1/2 ч. л.Рис вымыть и сварить. Откинуть на дуршлаг и облить холодной водой. Желток, горчицу, сахар, уксус, соль взбить хорошенько венчиком, прибавить постепенно растительное масло. Сок апельсина развести водой (1 ложка сока в 7 ложках воды) и в этой апельсиновой воде развести кукурузную муку, вскипятить и сейчас же смешать с майонезом. Рис, кубики мяса и измельченные дольки апельсина ... Читать дальше >> Салат японский из риса (7158) Комментировать (Комментариев: 0) Печень с мандаринами по-японски Опубликовано 03.04.2006 в разделе: "Японская кухня. Суши" Автор: admin 1 стакан риса 2 стакана воды 0,5 стакана зеленого горошка 300г печени растительное масло мука, соль, перец красный молотый соевый соус (вместо него можно использовать зелень) 2 мандарина 1 стакан консервированных мандаринов.Отварить рис. Горошек потушить и смешать с рисом, добавить соевый соус и поставить в теплое место. Печень посыпать солью и красным перцем, обвалять в муке, обжарить с 2 сторон в сильно разогретом масле. Мандарины также слегка обжарить и уложить сверху на рис и печень.... Читать дальше >> Печень с мандаринами по-японски (5872) Комментировать (Комментариев: 0) Рыба по-японски Опубликовано 03.04.2006 в разделе: "Японская кухня. Суши" Автор: admin 1 кг рыбного филе маринад: 4 столовые ложки соевого соуса 4 столовые ложки кунжутного масла 4 столвые ложки саке или водки 2 столовые ложки сахара 2 луковицы 2 зубчика чеснока 1 чайная ложка тертого имбиряГотовим маринад: 4 ст. ложки соевого соуса + 4 ст. ложки кужутного масла (или любого растительного без запаха) + 4 ст. ложки саке или водки + 2 ст. ложки сахара + 2 мелкопорубленных или потертых на терке средних луковиц + 2 измельчонных зубочка чеснока + 1 ч. ложка тертого имбиря. Мешать до растворения сахара. СОЛЬ НЕ ДОБАВЛЯТЬ! Филе залить маринадом. Мариновать 1 час при комнатной температуре или 4 часа в холодильнике, периодически переворачивая. Печь в духовке, но можно и пожарить на с... Читать дальше >> Рыба по-японски (8269) Комментировать (Комментариев: 0) Салат японский Опубликовано 03.04.2006 в разделе: "Японская кухня. Суши" Автор: admin 1 стакан риса 250 г майонеза 200 г любой копченой рыбы 3 яйца.Сварить рассыпчатый рис, остудить. Сваренные вкрутую яйца и мелко порезанную копченую рыбу смешать с рисом и майонезом. Рыбу добавить по вкусу, в зависимости от того, насколько она соленая.... Читать дальше >> Салат японский (5168) Комментировать (Комментариев: 0) Соус для темпура Опубликовано 03.04.2006 в разделе: "Японская кухня. Суши" Автор: admin 3 части рыбного бульона 1 часть хереса или мирин (сладкого рисового вина) 1 часть японского соевого соуса 1 ч л глютамата 1 часть тертого лука или тертого корня имбиряПриготовить рыбный бульон из обрезков рыбы, креветок и тд; не добавляйте соль и другие приправы. Смешать бульон с вином и соевым соусом. Добавить глютамат и довести до кипения. Полить бульоном лук или имбирь и оставить, пока бульон не охладится. Подавать соус при комнатной температуре.... Читать дальше >> Соус для темпура (7525) Комментировать (Комментариев: 0) Суши с лососем и авокадо Опубликовано 03.04.2006 в разделе: "Японская кухня. Суши" Автор: admin Калорийность В 1 порции: 406 ккалор, 12 гр жиров Ингридиенты На 4 порции: 220 гр (8 oz) филе лосося, отваренного и поломанного на хлопья 1/2 упаковки японского риса 1 ст л белого винного уксуса 2 капли масла с ароматом чили 2 яичных желтка, взбитых 6 листов водорослей нори 55 гр (2 oz) авокадо, порезанного 1 красный перец чили, порезанный 4 пера зеленого лука1. К отваренному рису добавить уксус и масло и охладить в холодильнике. 2. Разогреть в сковороде немного масла. Добавить желтки и готовить, пока не получится тонкий омлет. Остудить. Порезать омлеты на квадраты. 3. Положить рис на один конец листа водорослей. 4. Сделать в рисе колодец и уложить в ряд кусочки авокадо, лосося и омлет. На авокадо положить чили, а н... Читать дальше >> Суши с лососем и авокадо (9726) Комментировать (Комментариев: 0) Ерш по-японски Опубликовано 03.04.2006 в разделе: "Японская кухня. Суши" Автор: admin Для приготовления блюда Вам потребуется: ерши (филе) - 3 шт.; сок лимона, соль, перец - по вкусу; масло сливочное - 3-4 ст.л.; сметано - 100-150г; зелень - по вкусу; свежие мандарины - 1-2 шт.; тертый сыр - 1-2 ст.л.Филе ерша сбрызнуть соком лимона и оставить. Зелень для супа нарезать, потушить в масле. Рыбу посолить и поперчить и вложить в кастрюлю с тушеными овощами, облить сметаной и сверху уложить мандариновые дольки. Все посыпать тертым сыром и поставить запекать в духовку на 20 минут. К готовой рыбе подать рассыпчатый рис.... Читать дальше >> Ерш по-японски (5470) Комментировать (Комментариев: 0) Баклажаны по-японски Опубликовано 03.04.2006 в разделе: "Японская кухня. Суши" Автор: admin баклажаны - 6 шт. красный острый перчик - 1 шт. бульон даси - 2 стакана саке - 2 ст.л. соевый соус (Сэн Сой Классический) - 2 ст.л мирин - 1 ст.л.Баклажаны помыть, надрезать вдоль, положить в соленую воду на 10 минут, пробланшировать в кипящей воде 5 минут, остудить в холодной воде (для сохранения окраски), положить в кастрюлю залить смесью даси, саке, соевого соуса (Сэн Сой Классический), добавить перчик и поставить на слабый огонь на 10-15 минут. Подавать в соусе как закуску.... Читать дальше >> Баклажаны по-японски (8582) Комментировать (Комментариев: 0) Цыплята по-японски Опубликовано 03.04.2006 в разделе: "Японская кухня. Суши" Автор: admin Цыпленок 1-1.5 шт. масло растительное 2 ст. ложки лук 1/2 шт. грибы белые или шампиньоны 100-150 г зеленый горошек 1/3 стакана зелень 1 ст. ложка яйца 3-4 шт. сахар 1 десертная ложка вино десертное 3 ст. ложки соль по вкусу.Цыпленка вымойте, если надо - выпотрошите, снимите с него кожу и выньте кости. Из костей и кожи сварите бульон. Кипятите до тех пор, пока не останется 1/4 литра. Сырое куриное мясо нарежьте тонкими полосками, и зажарьте их в разогретом растительном масле до образования золотистой корочки, добавьте мелко нарезанный лук, грибы и горошек, не забудьте положить зелень, соль и сахар. Тушите до готовности, затем влейте вино. Хорошо взбейте яйца и добавьте к охлажденному бульону, а затем пол... Читать дальше >> Цыплята по-японски (6028) Комментировать (Комментариев: 0) Роллы Опубликовано 03.04.2006 в разделе: "Японская кухня. Суши" Автор: admin Японские суши могут быть не только в виде вылепленной овальной формы нигири. Другой популярной формой суши являются суши роллы или “маки-суши”. Роллы заворачиваются в кусочек нори (высушенные морские водоросли). Так как этот вид суши заворачивается в “нори”, то и называется он “нори-маки”. (“маки” в японском языке означает ролл). Существует большое количество суши роллов в зависимости от из наполнения (начинки). Самые популярные маки-суши в Японии: текка-маки (с сырым тунцом), каппа-маки (с ломтиками огурца), футо-маки (включает такие ингредиенты как полоски из тыквы, сладкую пудру, сладкий омлет, огурец).Основные этапы приготовления роллов: Сварите рис (специальный для суши). Положите кусочек нори (высушенной морской водоросли) на бамбуковый коврик (“маки-су”). Распре... Читать дальше >> Роллы (12543) Комментировать (Комментариев: 0) ЛАПША «УДОН» С ГОВЯДИНОЙ Опубликовано 03.04.2006 в разделе: "Японская кухня. Суши" Автор: admin 500 г лапши 300 г молодого мягкого говяжьего филе 60 г свежих грибов 60 г ростков бамбука 2 головки репчатого лука 4 кусочка корешка имбиря (или 0, 5ч. л. молотого) 200 г шпината 6 ст. л. растительного масла 1 ст. л. крахмала 1 ст. л. сака 0, 5 стакана соевого соуса 1 стакан мясного бульона соль молотый белый перец.Говядину промыть, обсушить и нарезать тоненькими кусочками или полосочками, перемешать с крахмалом. Грибы очистить, промыть и нарезать кусочками, бамбук нарезать кусочками. Лук очистить и нарезать тонкими полукольцами. Имбирь очистить и порубить, шпинат промыть и нарезать кусочками размером примерно 2 см. Вскипятить в кастрюле воду, положить лапшу и за неск... Читать дальше >> ЛАПША «УДОН» С ГОВЯДИНОЙ (17349) Комментировать (Комментариев: 0) САШИМИ Опубликовано 03.04.2006 в разделе: "Японская кухня. Суши" Автор: admin 200 г морского окуня 100 г тунца 8 ракушек 150 г готового к употреблению осьминога 200 г дайкон 1/2 лимона несколько побегов хрена щепотка васаби.Приготовление: Промокнуть салфеткой тушку промытого окуня, очистить от чешуи, отрезать голову и вынуть внутренности. Промыть под струей воды, вновь промокнуть бумажной или матерчатой салфеткой. Нарезать ломтиками от головной части к брюшку. Удалить хребет и мелкие кости. Надрезать кожу в хвостовой части, подсунуть нож между кожей и мясом, потянуть и осторожно снять кожу. Разделить рыбу на две половинки. Нарезать морского окуня и тунца тонкими ломтиками, держа нож наклонно вправо. Сделать несколько надрезов с одного конца содержимого каждой ракушки. Нарезать осьминога тонкими ... Читать дальше >> САШИМИ (6875) Комментировать (Комментариев: 0) ЯПОНСКАЯ ЧАЙНАЯ ЦЕРЕМОНИЯ Опубликовано 03.04.2006 в разделе: "Японская кухня. Суши" Автор: admin Формирование чайной церемонии (тяною) как одного из величайших явлений японской культуры происходило в очень тяжелое, смутное для страны время, когда междоусобные кровавые войны и распри феодальных кланов делали жизнь людей невыносимой. Чайная церемония возникла под влиянием эстетики и философии дзен-буд-дизма и стремилась противопоставить настроению безысходности поклонение Красоте. В те времена властители из военного сословия и богатые торговцы, собираясь для политических и торговых дискуссий, часто пользовались случаем для того, чтобы подать чай. Считалось утонченным удовольствием сидеть на досуге в тихой чайной комнате, отстранившись от жизненных забот и волнений, и внимать звукам воды, кипящей на жаровне. Великий учитель Сэн-но-Рикю возвел чаепитие в искусство. Он см... Читать дальше >> ЯПОНСКАЯ ЧАЙНАЯ ЦЕРЕМОНИЯ (9465) Комментировать (Комментариев: 0) Всего в разделе: 501 Страницы: 1 | ... | 22 | 23 | 24 | 25 | 26

Добавить рецепт Какая капуста самая полезная? Выбираем единственный вариант Квашеная Белокачанная Цветная Брюссельская Пекинская Брокколи Савойская Краснокачанная Морская капуста Всего голосов: 101 Комментариев: 155 Результаты Часто ищут салат блюда курица тыква лазанья свинина мясо шарлотка кальмары суп лаваш рыба харчо фарш приготовлен сало творог пирог как пица баклажан яблоки баклажаны капуста печень запеканка креветки кальмар перец цветная