carpaccio s gribami

Опубликовано 20.08.2011 в разделе: "Блюда из грибов"
Автор: malihmax

Cogumelos - "Porte Grande" 1 kg Queijo Gorgonzola 150 gr Queijo Filadelpfia    100 gr Iogurte Natural 2 uni Tomate seco 100 gr basílico 50 gr Sementes de sésamo 50 gr ...

Читать дальше >> carpaccio s gribami (2096)
Комментировать (Комментариев: 0)

Яйца, запеченные с грибами и луком

Опубликовано 14.12.2011 в разделе: "Блюда из грибов"
Автор: Шеф-повар

6 яиц150 г шампиньонов1 луковица (или полпучка зеленого лука)50 г твердого сырасольперец Для заправки:1,5 ст. ложки муки1 ст. ложка сливочного масла1,5 стакана молокаЯйца отварить, разрезать вдоль на 4 части. Грибы нарезать и обжарить на масле вместес луком. Выложить обжаренные грибы с луком на яйца, залить заправкой, посыпать тертым сыром. Запечь в духовке.Для приготовления заправки муку следует поджарить на сливочном масле, постепенно добавить молоко и, помешивая, довести массу до кипения....

Читать дальше >> Яйца, запеченные с грибами и луком (3464)
Комментировать (Комментариев: 0)

Грибные котлеты с луком

Опубликовано 14.12.2011 в разделе: "Блюда из грибов"
Автор: Шеф-повар

800 г грибов3 ст. ложки манной крупы3 луковицы3 ст. ложки масла панировочные сухаримолотый перецсольГрибы мелко порубить и тушить в масле, пока выделившийся сок не выпарится наполовину.Затем всыпать манную крупу перемешать и тушить 5-10 минут на слабом огне.Репчатый лук мелко нашинковать, поджарить в масле и добавить к грибам.Полученную массу посолить, поперчить и в горячем виде разделать на котлеты.Котлеты обвалять в сухарях, поджарить на сковороде до образования румяной корочки, а затем поставить в духовой шкаф.К готовым горячим котлеткам подают сметанный или грибной соус....

Читать дальше >> Грибные котлеты с луком (4441)
Комментировать (Комментариев: 0)

Свежие тушеные грибы

Опубликовано 16.12.2011 в разделе: "Блюда из грибов"
Автор: Шеф-повар

500 г свежих шампиньонов2 луковицы3 ст. ложки растительного маслаГрибы тщательно промыть, очистить и нарезать тонкими продольными ломтиками. Поместить в дуршлаг, обдать кипятком.Лук очистить, мелко порубить.Поставить на средний огонь сковороду. Когда она накалится, влить растительное масло, выложить лук и тушить несколько минут. Добавить нарезанные грибы. Тушить до тех пор, пока грибы не станут мягкими.Подавать можно в холодном виде в качестве закуски или в горячем в качестве гарнира....

Читать дальше >> Свежие тушеные грибы (4210)
Комментировать (Комментариев: 0)

Жареные грибы

Опубликовано 16.12.2011 в разделе: "Блюда из грибов"
Автор: Шеф-повар

400 г грибов100 г муки100 г сливочного масла1 луковица1 пучок зелени укропаРыжики вымыть в холодной воде, один раз вскипятить, посолить и размешать. Слить воду.Каждый рыжик обвалять в муке. Лук очистить, промыть и мелко нарезать. Раскалить на плите сковороду, смазать маслом, обжарить лук.Выкладывать рыжики на сковороду по одному, чтобы можно было их переворачивать. Жарить 5 минут.Выложить жареные грибы на блюдо и сразу же подать на стол....

Читать дальше >> Жареные грибы (3442)
Комментировать (Комментариев: 0)

Грибы фаршированные

Опубликовано 27.12.2011 в разделе: "Блюда из грибов"
Автор: Чревоугодник

• грибы крупные 24 шт.
• мякоть жареной курицы 120 г 
• зелень петрушки мелко рубленная 2 ч. ложки
• орех мускатный молотый 1 щепотка
• масло сливочное 2 ст. ложки 
• лук репчатый мелко рубленный 1/2 головки
• сыр твердый тертый 120 г 
• соль
• перец черный молотый

Читать дальше >> Грибы фаршированные (4568)
Комментировать (Комментариев: 0)

Торт с грибным кремом

Опубликовано 02.01.2012 в разделе: "Блюда из грибов"
Автор: Чревоугодник

тесто слоеное 600 г сыр твердый тертый 1/2 стакана грибы белые сушеные 100 гмасло сливочное 300 гмука пшеничная 2 ч. ложкияйцо 1 шт. сольТесто раскатайте в пласт и выпекайте до готовности. Грибы замочите в 4 стаканах холодной воды на 3 часа и сварите в этой же воде. Бульон процедите, выпарите до 1 1/2 стакана, охладите. Муку подсушите и разведите в 1/2 стакана холодного бульона. Грибы измельчите, добавьте оставшийся грибной бульон, соль и муку, разведенную бульоном. Сварите крем и охладите. Масло разотрите с яйцом, добавьте грибную массу. Пласт теста разрежьте на 4 части. Обровняйте, смажьте кремом, уложите друг на друга. Посыпьте крошками слоеного теста и сыром....

Читать дальше >> Торт с грибным кремом (3415)
Комментировать (Комментариев: 0)

Грибное рагу

Опубликовано 21.01.2012 в разделе: "Блюда из грибов"
Автор: Чревоугодник

грибы 300 г картофель 3 шт. лук репчатый 1 головка зеленый горошек 1 ст. ложка масло растительное 2 ст. ложки паста томатная 1 ст. ложка перец красный молотый сольГрибы крупно нарежьте и обжаривайте на масле вместе с нашинкованным полукольцами луком 10 минут, посолите, поперчите.Томат разведите 3 стаканами горячей воды, залейте полученной смесью грибы и лук, доведите до кипения. Добавьте нарезанные кубиками картофель и морковь, зеленый горошек и тушите овощи на слабом огне 20 минут. Перед подачей посыпьте рагу мелко нарезанным зеленым луком....

Читать дальше >> Грибное рагу (8331)
Комментировать (Комментариев: 0)

Грибы в сметане

Опубликовано 21.01.2012 в разделе: "Блюда из грибов"
Автор: Чревоугодник

грибы 1,5 кг сметана 200 г масло топленое 200 г лук репчатый 120 г мука пшеничная 30 г перец черный молотый мускатный орех сольГрибы нарежьте кусочками и варите в подсоленной воде 15 минут. Откиньте на дуршлаг.Лук нарежьте кубиками и обжаривайте на масле 5-7 минут. Добавьте грибы, соль, муку и жарьте, помешивая, еще 15-20 минут.В конце приготовления добавьте сметану, перемешайте, заправьте перцем, тертым мускатным орехом и дайте прокипеть.При подаче посыпьте грибы рубленой зеленью....

Читать дальше >> Грибы в сметане (6790)
Комментировать (Комментариев: 0)

Шашлык из грибов

Опубликовано 21.01.2012 в разделе: "Блюда из грибов"
Автор: Чревоугодник

грибы 700 глук репчатый 4 головки шпик 400 гхлеб бородинский 400 г сольШпик и хлеб нарежьте ломтиками, лук - кольцами. Нанижите на шампуры грибы, чередуя их с луком, шпиком и хлебом.Жарьте шашлыки над углями, в конце приготовления посолите.Подавайте с печенным в фольге картофелем....

Читать дальше >> Шашлык из грибов (3795)
Комментировать (Комментариев: 0)

Пельмени с грибами в горшочках

Опубликовано 21.01.2012 в разделе: "Блюда из грибов"
Автор: Чревоугодник

пельмени 1 кгмасло сливочное 3 ст. ложки лук репчатый 2 головки грибы 300 гкубик бульонный грибной 1 шт. мука пшеничная 2 ст. ложки сметана 200 г сольГрибы нарежьте ломтиками, лук мелко порубите, соедините и обжарьте на масле.Пельмени сварите в подсоленной воде.В горшочки разложите пельмени, посыпьте раскрошенным кубиком, сверху уложите грибы.Муку разведите двумя стаканами холодной воды, влейте по 1/4 стакана смеси в каждый горшочек, добавьте сметану. Готовьте пельмени 20-30 минут при 220 °С....

Читать дальше >> Пельмени с грибами в горшочках (5089)
Комментировать (Комментариев: 0)

Грибы с сырным соусом

Опубликовано 11.02.2012 в разделе: "Блюда из грибов"
Автор: Чревоугодник

грибы 600 гмасло растительное 2 ст. ложки лук репчатый 1 головка сыр плавленый 200 г йогурт натуральный или сметана 250 г перец черный молотый сольГрибы нарежьте ломтиками, обжарьте на масле вместе с рубленым луком. Добавьте нарезанный кусочками сыр. Как только он начнет плавиться, влейте йогурт или сметану, посолите, поперчите. Готовьте грибы 5-7 минут. При подаче выложите грибы на блюдо, выстеленное листьями зеленого салата, посыпьте рубленой зеленью. Гарнируйте вареным или запеченным картофелем....

Читать дальше >> Грибы с сырным соусом (7677)
Комментировать (Комментариев: 0)

Жюльен из шампиньонов

Опубликовано 11.02.2012 в разделе: "Блюда из грибов"
Автор: Чревоугодник

шампиньоны 600 г лук репчатый 2 головки масло топленое 2 ст. ложки сметана 300 гсоус соевый с грибным вкусом 6 ст. ложексыр твердый 150 гГрибы и лук мелко нарежьте, обжарьте на масле до золотистого цвета. Добавьте сметану, соевый соус, перемешайте, тушите под крышкой 8 минут.В порционные формочки для запекания выложите грибы вместе с соусом, посыпьте тертым сыром и поставьтев духовку на 10 минут при 200 °С.Подавайте жюльен сразу....

Читать дальше >> Жюльен из шампиньонов (10747)
Комментировать (Комментариев: 1)

Грибы в сливочном соусе

Опубликовано 09.06.2012 в разделе: "Блюда из грибов"
Автор: Ve_tal

1) Грибы шампиньоны - 1000 г; 2) Лук - 2-3 средних луковицы; 3) Сливки 35% - 200 г; 4) Соль, перец по вкусу.Перед тем как заняться грибами, поставьте сливки в морозильную камеру. Затем помойте грибы и нарежьте ломтиками, (грибы можно использовать любые)  поскольку при жарке грибы уменьшатся в половину не нарезайте их мелко. Грибы обжарьте 20-30 мину...

Читать дальше >> Грибы в сливочном соусе (14923)
Комментировать (Комментариев: 0)

Омлет с грибами

Опубликовано 03.07.2012 в разделе: "Блюда из грибов"
Автор: Mychail

1 стакан молока мука 100 гр яйца 4 шт 300 гр грибов соль по вкусу1. Грибы (лучше свежие и таких видов в которых Вы уверенны, что они съедобные, поэтому советую шампиньоны купленные в супермаркете, ну или белые грибы) и обжариваем их на разогретой сковороде. (Можно взять и замороженные, предварительно их разморозив). 2. Пока наши грибы жарятся, готовим тесто для омлета. Взбиваем яйца до белой пены, добавляем молоко, специи по вкусу и муку. Количество муки может варьировать в зависимости от того, какое вы хотите получить тесто: жидкое или более густое. Пусть это будет 3 столовых ложки муки, чтобы тесто было более жидкое. Взбиваем все до получения однородной массы. Получившееся выливаем на сковороду, где уже прожарились гриб...

Читать дальше >> Омлет с грибами (6293)
Комментировать (Комментариев: 0)

Салат из маринованных грибов

Опубликовано 13.11.2012 в разделе: "Блюда из грибов"
Автор: zapshik

• Маринованные грибы - 200 г
• Картофель - 300 г
• Ветчина - 150 г
• Свёкла - 100 г
• Корень сельдерея - 50 г
• Яблоки - 50 г
• Майонез - 100 г
• Растительное масло - 3,5 ст. ложки
• Уксус - 2 ч. ложки
• Горчица - 10 г
• Петрушка, укроп, сельдерей, соль, перец по вкусу.

Читать дальше >> Салат из маринованных грибов (3683)
Комментировать (Комментариев: 4)

Салат "Опятки"

Опубликовано 26.02.2014 в разделе: "Блюда из грибов"
Автор: livepit

• отварные опята (в зависимости от кол-ва гостей, соизмеряем пропорции: 2/3 - мясо цыпленка, 1/3 опят)
• отварное мясо цыпленка (и взрослая курица тоже пойдет!)
• свежий огурчик без кожи
• головку репчатого лука
• сметана
• чеснок
• сыр твердых сортов
• соль-перец по вкусу и желанию
• сливочное масло

Читать дальше >> Салат "Опятки" (2367)
Комментировать (Комментариев: 0)

Кундюмы

Опубликовано 09.01.2016 в разделе: "Блюда из грибов"
Автор: skif07

Для теста: 2 стакана (320 г) пшеничной муки, 0,75 стакана кипятка, 4 ст. ложки подсолнечного масла. Для отвара: 0,5 л воды, 3 лавровых листа, 4-5 горошин черного перца, 2-3 зубчика чеснока, 1 ст. ложка зелени петрушки, 1 стакан сметаны. Для начннки: 20 сухих белых грибов, 1 стакан крутой гречневой каши или отварного риса, 4 ст. ложки подсолнечного масла, 1 луковица, 1 яйцо.  Подготовка начинки. Грибы отварить в воде, отвар слить в отдельную посуду, а грибы мелко порубить и обжарить вместе с мелко нарезанным луком в масле; перемешать с кашей и рубленым крутым яйцом, хорошо размять в однородную массу. Подготовка теста. В подсолнечное масло залить крутой кипяток, всыпать в эту смесь муку и быстро замесить тесто, хорошенько размя...

Читать дальше >> Кундюмы (2086)
Комментировать (Комментариев: 2)

Жульен с грибами

Опубликовано 10.04.2018 в разделе: "Блюда из грибов"
Автор: serega_dgl

• 100 гр шампиньонов;
• 1 луковица;
• 50 гр молока;
• 50 гр сливочного масла;
• 1 ст.л. муки;
• 1 яйцо;
• 50 гр твердого сыра;
• соль;
• молотый перец.

Читать дальше >> Жульен с грибами (2587)
Комментировать (Комментариев: 4)

Паштет из грибов

Опубликовано 27.02.2019 в разделе: "Блюда из грибов"
Автор: Алиса Напорная

Грибы 300-400 г Лук 1 шт. Масло (растительное) Для обжарки Чеснок 1-2 зубчика Соль По вкусу Черный молотый перец По вкусуОчищаем луковицу и не крупно нарезаем ее произвольными кусочками.Разогреваем сковороду, льем немного масла и пассеруем лук до прозрачного и легкого золотистого состояния. Затем выкладываем со сковороды в другую посудину.Теперь о грибах. Если у вас лесные грибы, то очищаем и отвариваем их примерно 30 минут. Сливаем воду и в новой воде варим еще столько же. После этого процеживаем через дуршлаг, охлаждаем и произвольно нарезаем. Это могут быть опята, белые, подберезовики и так далее.Шампиньоны или вешенки очищаем и сразу нарезаем. Их проваривать не нужно.Сушеные грибы нужно предварительно размочить в воде, а з...

Читать дальше >> Паштет из грибов (2446)
Комментировать (Комментариев: 1)