Ингредиенты:
- Молодая фасоль – 400 гр.
- Говядина – 300 гр.
- Морковь – 2 шт.
- Чеснок – 5 зубчиков
- Перец красный стручковый – 1 шт.
- Томатная паста - 3 ст.л.
- Масло для жарки
Приготовление:
1) Готовить лучше в кастрюле с толстыми стенами.
Разогреваем небольшое количество подсолнечного масла. Добавляем зубчики чеснока, порезанные на 2, так же цельный стручковый, красный перец. Таким образом держим все на небольшом огне, постоянно помешивая, в течение 5 минут, до того момента пока чеснок не станет поджаристым. После этого чеснок и перец изъять.
2) Добавляем на обжарку тонко и соломкой порезанную говядину или телятину. Убавляем огонь, закрываем крышкой и держим в течение 30 минут, периодически помешивая.
3) Как только говядина размягчится и немного возьмётся корочкой можно добавлять морковь, порезанную соломкой. Тушить все так же под закрытой крышкой в течение 10 минут. Затем можно немного прибавить огонь, чтобы у моркови появилась корочка.
4) Теперь самое время добавить молодую фасоль, заранее обработанную. Подсаливаем, по желанию можно добавить смесь перцев. Добавляем немного водички (100 гр.), закрываем крышкой и в течение 10 минут доводим до готовности фасоль, периодически помешивая. Готовность можете определить сами, фасоль не должна скрипеть на зубах.
5) Добавьте томатную пасту, все хорошо перемешайте. Подержите еще минут 5 под крышкой.
Готово. Приятного аппетита.
)