В теплом молоке или воде растворите дрожжи. До-
бавьте соль, сахар, яйца, просеянную муку и месите
тесто в течение 5-8 минут до образования однород-
ного, без комков, теста, но не очень крутой консис-
тенции.
В конце замешивания добавьте подогретое масло,
слегка перемешайте, накройте крышкой и поставьте
в теплое место. Через 2 часа сделайте обминку.
Из теста раскатайте пласт толщиной 1 см и выложи-
те его в форму, сформировав бортики, посыпьте пласт
крахмалом.
Приготовьте начинку: сахар растопите в карамель,
добавьте 1 ст. ложку сливочного масла, очищенные
и нарезанные яблоки, бруснику, гвоздику и корицу.
Уварите смесь до размягчения яблок. Затем откиньте
начинку на сито, дайте остыть и затем выкладывайте
начинку на тесто.
Сверху пирог украсьте яблоками, порезанными доль-
ками, смажьте их маслом и посыпьте сахаром.
Выпекайте пирог 35 минут при температуре 210 ˚С.