Взбить миксером масло с сахаром, добавить желтки, муку перемешанную с содой, ванилин. Если очень сухо, то добавить несколько ложек молока. Затем все осторожно перемешать с белками взбитыми в крутую пену. Испечь тонкий квадратный корж.
Для мусса взбить желтки с сахарной пудрой и ванилином. Отдельно взбить желтки с сахаром. Желтки смешать с растопленным на водяной бане шоколадом, а затем со взбитыми белками. Заранее размоченный в ложке холодной воды желатин растворить в 3 ст. ложках горячей воды. Осторожно, тонкой струйкой ввести желатин в шоколадно-яичную смесь, постоянно помешивая венчиком.
Корж снова поместить в форму, залить муссом и поставить в холодильник для застывания.
На пергаментную бумагу из корнетика выдавить цифры или буквы. Моей доне исполнилось 15, вот и цифра 15. Занести в холодильник для застывания.
Для летучих мышат смешать вилкой ст. ложку сыра с 3 ложками какао и 3 ст. ложками сахарной пудры, добавить ромовую эссенцию. Ни в коем случае не взбивать! - разжижится! Масса должна получиться что бы можно было скатать шарики. Шарики обвалять в шоколадных драже. Растопить шоколад, намазать тонким слоем на пергаментную бумагу, дать слегка застыть, но не совсем, вырезат ножом крылышки и ушки. В шарики вставить крылышки и ушки, глазки из драже-сердечек.
Взбить отдельно оставшийся сыр с ванилином и оставшейся сахарной пудрой.
Оформить тортик полученным кремом, шоколадными цифрами, драже и летучими мышками.