1. Мясо отбить слегка
2. Только поперчить
3. Обмазать кетчупом-майонезом
4. Обмотать беконом в нахлёст, закрепить зубочистками
5. Положить в посуду для запекания без масла
6. Картошку в шкурке поварить минут 5
7. Остудь, разрезать пополам ещё пополам
8. Положить в другую посуду для запекания на шкурку
9. Полить слегка ол. маслом, посолить, поперчить, посыпать пармезаном
10. Всё одновременно убрать в духовку и запекать при t-160 20 минут
11. Затем на 1 минуту сделать только верхний гриль нагрев и поставить t-220
12. В блендере пробить рукколу с чесноком и 1/3 стакана оливкового масла - это соус в центре тарелки
13. Всё готовое совместить, украсить корном =)