Вымытые баклажаны проколоть вилкой в двух-трех местах, испечь в духовке, очистить и нарезать.
Можно нарезать сырые очищенные баклажаны и обжарить их на растительном масле.
Нарезать кружками или дольками помидоры, посолить, поперчить и слегка обжарить.
Отдельно поджарить лук, порезанный полукольцами.
Горошек обдать соленым кипятком.
Овощи слоями положить в горшочки, пересыпая мелко нарубленной зеленью петрушки, толченым чесноком, перцем и солью.
В каждый горшочек влить 2-3 ст.ложки бульона, добавить кусочек масла или маргарина.
Поставить в разогретую духовку на 25-30 минут. Подавая, посыпать укропом.