Картофель сварить в мундире, очистить, остудить и холодным натереть на терке.
Рис отварить до полуготовности, смешать с картофелем.
Добавить натертую брынзу, яйца, перемешать.
Добавить мелко нарезанную зелень и черный перец.
Из полученной массы сформировать котлеты, обвалять в муке и окунуть во взбитое яйцо.
Жарить в растительном масле.