Сливочное масло довести до кипения, немного остудить, добавить белок и хорошо взболтать.
Смешать сахар с какао, влить молоко и снова перемешать. Добавить сливочное масло, перемешать.
Печенье и орехи пропустить через мясорубку, перемешать с получившейся шоколадной смесью, дать пропитаться 30 минут.
Сформировать 2-3 колбаски, завернуть в фольгу и оставить в холодильнике на ночь.
Застывшые колбаски можно обвалять в сахарной пудре и измельченных орехах. Нарезать ломтиками.