Приготовьте шоколадный бисквит без добавления муки. Положите круглую форму без дна диаметром 22 см и высотой 4,5 см на блюдо такого же размера. Вырежьте из бисквита основу торта, равную по диаметру форме, и поместите ее внутрь формы.
Приготовьте шоколадный мусс, заменив 250 г черного шоколада 200 г шоколада для глазури (в остальном действуйте согласно рецепту). Покройте им бисквит слоем около 2 см. Поверх разложите малину, следя за тем, чтобы ягоды не касались стенок формы. Затем влейте в форму остальной шоколадный мусс, разровняйте его лопаткой и поставьте на 3-4 часа в холодильник. Снимите форму, обложив ее смоченной в горячей воде салфеткой или проводя лезвием ножа между внутренней стороной формы и тортом. Посыпьте какао-порошком, украсьте свежей малиной и подавайте с малиновым пюре с соком.