турецкий горох нут с бараниной

Опубликовано 26.01.2012 в разделе: "Овощные блюда"
Автор: Sofiyka

500 гр. турецкого гороха нут400 гр. баранины3 зубчика чеснока1 луковица1 зелёный перец4 ст.л. не кислой томатной пастысолькрасный острый перецЗаранее замочите нут в холодной воде, лучше пусть постоит ночь, так он сварится быстрее.Одновременно начинаем готовить мясо и нут. В кипящую воду высыпаем предварительно замоченный и хорошо промытый нут. Время от времени снимаем пену. В глубокой сковороде, мне удобней в воке, обжариваем кусочки баранины с чесноком, сразу убавляем газ, ...

Читать дальше >> турецкий горох нут с бараниной (13092)
Комментировать (Комментариев: 0)

Овощное рагу

Опубликовано 26.01.2012 в разделе: "Овощные блюда"
Автор: Sofiyka

• 400 гр. баранины
• 3 зубчика чеснока
• 2 кабачка цукини
• 3 стебля лука порея
• 1 луковица
• 3 помидора
• 2 картофелины
• 1 зелёный перец
• 10 шт.зелёной стрючковой фасоли
• орегано
• красный острый перец
• соль

Читать дальше >> Овощное рагу (3117)
Комментировать (Комментариев: 0)

турецкое блюдо "karnıyarık" т.е. разрезанный живот

Опубликовано 02.02.2012 в разделе: "Овощные блюда"
Автор: Sofiyka

• 500 гр. говяжьего фарша
• 6 средних баклажан
• 2 луковицы
• 5 зубчиков чеснока
• 4 ст.л. томатной пасты
• петрушка
• 3 помидора
• 1 острый зелёный перец

Читать дальше >> турецкое блюдо "karnıyarık" т.е. разрезанный живот (5699)
Комментировать (Комментариев: 1)

Рулетики из баклажанов

Опубликовано 05.02.2012 в разделе: "Овощные блюда"
Автор: Чревоугодник

баклажаны 2 шт.масло растительное 4 ст. ложкиорехи 1/2 стаканасыр твердый 100 гмайонез 100 гчеснок 1-2 зубчикакинза рубленая 1 ст. ложкаперец черный молотыйсольБаклажаны нарежьте вдоль тонкими ломтиками, посолите, выдержите 20 минут, затем промойте. Обжарьте баклажаны на масле, охладите.Сыр натрите на мелкой терке, добавьте измельченные орехи, чеснок, пропущенный через пресс, зелень, майонез. Посолите, поперчите, перемешайте. Начинку выложите на ломтики баклажанов, сверните рулетики и уложите их на блюдо....

Читать дальше >> Рулетики из баклажанов (2369)
Комментировать (Комментариев: 0)

Овощная икра

Опубликовано 05.02.2012 в разделе: "Овощные блюда"
Автор: Чревоугодник

• перец сладкий 1 шт.
• кабачки 100 г
• морковь 100 г
• капуста белокочанная 100 г
• лук репчатый 1 головка
• пюре томатное 1 ст. ложка
• чеснок 2 зубчика
• масло растительное 1 ст. ложка
• уксус 3%-й 1 ст. ложка
• зелень петрушки
• перец красный молотый
• соль

Читать дальше >> Овощная икра (2438)
Комментировать (Комментариев: 0)

Завтрак «Сердечный»

Опубликовано 06.02.2012 в разделе: "Овощные блюда"
Автор: ~PurpleRain~

• Куриные сердца- 200-300гр.
• Лук- 2 шт. ср. размера
• Морковь - 2 шт. ср. размера
• Редька - маленькая половинку
• Брокколи - пучок маленький
• Картофель - 3-4 шт. среднего размера
• Сметана - 5 л. столовых
• Майонез- 5л. ст. ложек
• Сыр (на терке)- 2 горсточки
• Соль, специи- по вкусу

Читать дальше >> Завтрак «Сердечный» (3182)
Комментировать (Комментариев: 0)

Фаршированный перец

Опубликовано 10.02.2012 в разделе: "Овощные блюда"
Автор: Чревоугодник

60 г зеленой чечевицы, промыть1 л воды30 г вяленых томатов, порезать (можно свежих помидоров)120 г длинного коричневого риса2 столовые ложки оливкового масла1 луковица, мелко нарезать1 зубчик чеснока, растолочь120 г шампиньонов, нарезать1 чайная ложка (без верха) душицы1 столовая ложка нарезанной свежей петрушки1/4 чайной ложки солимолотый черный перец4 крупных перца, очистить от семян, разрезав пополам в длину120 г брынзы, раскрошить150 г овощного бульона-основы2 столовые ложки сухого белого вина    Варить чечевицу на сильном огне 10 минут. Одновременно размочить вяленые томаты в кипяченой воде, затем воду слить.Добавить рис в чечевицу, уменьшить огонь....

Читать дальше >> Фаршированный перец (2393)
Комментировать (Комментариев: 0)

Баклажаны с изюмом и кускусом

Опубликовано 10.02.2012 в разделе: "Овощные блюда"
Автор: Чревоугодник

2 больших баклажана, разрезать пополам в длину 60 г кускуса150 г овощного бульона-основы или воды 120 г турецкого гороха, сварить и слить воду (можно обычный горох) 200 г помидоров (мелких, круглых), разрезать на половинки 120 г йогурта120 г брынзы, раскрошить 60 г изюма без косточек3 столовые ложки майонеза3 столовые ложки мелко нарезанного свежего базилика2 столовые ложки кедровых орешков 1/2 чайной ложки солимолотый черный перец 2 столовые ложки оливкового масла 1 столовая ложка красного винного уксусалистья зеленого салата и половинки помидора для гарнираНагреть духовку до 200°С. Наколоть баклажан вилкой, затем положить его на противень вниз разрезанной стороной. Печь в духовке...

Читать дальше >> Баклажаны с изюмом и кускусом (2370)
Комментировать (Комментариев: 0)

Паэлья с тофу

Опубликовано 10.02.2012 в разделе: "Овощные блюда"
Автор: Чревоугодник

2 столовые ложки оливкового масла 1 луковица, нарезать1 красный сладкий перец, очистить от семян и мелко нарезать2 зубчика чеснока, растолочь 400 г консервированных томатов, размять 1/2 чайной ложки соли 1 чайная ложка (без верха) куркумы по 1/2 чайной ложки сушеных базилика и тмина 600 мл овощного бульона-основы250 г нута, отварить 250 г длинного белого риса 300 г твердого тофу, порезать на кубики60 г поджаренных миндальных орехов веточки свежей зелени для украшенияРазогреть оливковое масло в большой сковороде и в нем потомить лук, красный перец и чеснок 2-3 минуты. Смешать с томатами, куркумой, базиликом и тмином. Посолить и готовить еще 5 минут.Налить бульон, в него выложить горох, довест...

Читать дальше >> Паэлья с тофу (2691)
Комментировать (Комментариев: 0)

Муссака из грибов и чечевицы

Опубликовано 10.02.2012 в разделе: "Овощные блюда"
Автор: Чревоугодник

600 г баклажанов, очистить и тонко нарезать2 1/2 чайной ложки (без верха) соли 4 столовые ложки оливкового масла1 луковица, мелко нарезать1 сладкий зеленый перец, очистить от семян и мелко нарезать2 толченых зубчика чеснока 250 г свежих грибов, нарезать 350 г помидоров, снять кожу и мелко нарезать2 чайные ложки (без верха) сахарного песка 1/2 чайной ложки корицы молотый черный перец3 столовые ложки нарезанной свежей петрушки 2 столовые ложки сухого белого вина250 г коричневой чечевицы, сварить 30 г сливочного масла 30 г муки2 яйца, отделить белки от желтков 1 стакан молока1/4 чайной ложки молотого мускатного ореха 120 г сыра чеддер, натереть свежая петрушка для украшен...

Читать дальше >> Муссака из грибов и чечевицы (2123)
Комментировать (Комментариев: 0)

Фалафель со шпинатом и фисташками

Опубликовано 10.02.2012 в разделе: "Овощные блюда"
Автор: Чревоугодник

120 г булгура 1 луковица, разрезать на 4 части 1 зубчик чеснока 20 г свежей кинзы или петрушки по 1 чайной ложке (без верха) молотого тмина и кориандра 1/4 чайной ложки питьевой соды 1 чайная ложка (без верха) соли 1/8 чайной ложки острого красного перца 250 г нута, сварить 1 яйцо, взбить 60 г крошек белого хлеба 700 г свежего шпината 6 столовых ложек оливкового масла1 средняя луковица, мелко нарезать450 мл натурального йогурта2 столовые ложки муки60 г несоленых фисташек, очистить 2 столовые ложки свежей зелени кинзы или петрушки для украшенияБулгур высыпать в миску и залить холодной водой. Оставить мокнуть на 20 минут, затем слить воду.Разрезанный на 4 части лук, чес...

Читать дальше >> Фалафель со шпинатом и фисташками (4382)
Комментировать (Комментариев: 0)

Листья семиз или шпинат с мясом

Опубликовано 10.02.2012 в разделе: "Овощные блюда"
Автор: Sofiyka

• 500 гр. говядины
• 500 гр. листьев семиз или шпината
• 1 луковица
• 2 зубчика чеснока
• 200 гр. томатного соуса

Читать дальше >> Листья семиз или шпинат с мясом (3116)
Комментировать (Комментариев: 0)

Овощной плов с нутом

Опубликовано 10.02.2012 в разделе: "Овощные блюда"
Автор: Чревоугодник

2 столовые ложки оливкового масла1 большая луковица, нарезать3 толченых зубчика чеснока 200 г перловой крупыпо 1 чайной ложке молотых корицы, кориандра и тмина 1 чайная ложка (без верха) соли молотый черный перец1 л овощного бульона-основы4 моркови, крупно порезать по диагонали2 среднего размера кабачка, очистить от семян и кожицы нарезать кубиками450 г нута, сварить, промыть и дать стечь воде 60 г изюма без косточек 120 г жареного арахиса листики петрушки для украшенияРазогреть оливковое масло в большой кастрюле и слегка поджарить лук и чеснок. Насыпать перловку, корицу, тмин, кориандр, соль и перец. Влить бульон, положить в него морковь и кабачки. Довести до кипения, уменьшить огонь, накрыть кры...

Читать дальше >> Овощной плов с нутом (4490)
Комментировать (Комментариев: 0)

Баклажаны в сметанном соусе

Опубликовано 11.02.2012 в разделе: "Овощные блюда"
Автор: Чревоугодник

баклажаны 1-1,2 кгсметана 500 г чеснок 2-3 зубчика лук репчатый 2 головки кетчуп 4 ст. ложки масло растительное 3 ст. ложкиперец черный молотый сольБаклажаны нарежьте кружочками, посолите, выдержите 20 минут, затем промойте и обсушите.Обжарьте баклажаны на растительном масле до образования золотистой корочки. Лук мелко нарежьте, обжарьте на масле, посолите, поперчите, добавьте измельченный чеснок, через 2 минуты - сметану, смешанную с кетчупом, тушите 5 минут.Подавайте закуску горячей, посыпав рубленой зеленью....

Читать дальше >> Баклажаны в сметанном соусе (3400)
Комментировать (Комментариев: 0)

Кабачки тушеные

Опубликовано 11.02.2012 в разделе: "Овощные блюда"
Автор: Чревоугодник

кабачки 1 кглук репчатый 100 гморковь 1-2 шт.лук зеленый 1 пучокпаста томатная 100 гмасло растительное 4 ст. ложкиприправа для овощей 1 ч. ложказелень укропа 1 пучокЛук нарежьте кубиками, морковь натрите на терке. Обжарьте лук на масле до золотистого цвета, положите морковь и жарьте все вместе еще 5-7 минут. Добавьте нарезанные кубиками кабачки, посыпьте их приправой, перемешайте, жарьте 5 минут. Влейте разведенную водой томатную пасту, добавьте рубленый зеленый лук, тушите кабачки 15 минут....

Читать дальше >> Кабачки тушеные (2336)
Комментировать (Комментариев: 0)

Пицца из кабачков

Опубликовано 11.02.2012 в разделе: "Овощные блюда"
Автор: Чревоугодник

кабачки 700 г яйцо 1 шт.крупа манная 1/2 стакана мука пшеничная 3 ст. ложки перец черный молотый сольДля начинки:колбаса или ветчина 200 г помидоры 4 шт. сыр 100 г майонез 100 гКабачки натрите на крупной терке, добавьте яйцо, муку, крупу, соль, перец, перемешайте.В форму, смазанную маслом и посыпанную сухарями, выложите кабачковую массу, разровняйте ее.Колбасу или ветчину нарежьте ломтиками, помидоры - кружочками.Сыр натрите на терке.На кабачки выложите слоем колбасу, затем помидоры, смажьте их майонезом и посыпьте сыром. Запекайте 30-40 минут при 200 °С....

Читать дальше >> Пицца из кабачков (3099)
Комментировать (Комментариев: 0)

Бабл-бабл

Опубликовано 12.02.2012 в разделе: "Овощные блюда"
Автор: Чревоугодник

2 столовые ложки оливкового масла1 большая луковица, крупно нарезать350 г капусты, крупно нашинковать и бланшировать в течение 3 минут 1/4 чайной ложки соли 1/2 чайной ложки майорана 350 г холодного ростбифа или баранины, крупно нарезать 700 г картофельного пюреПодогреть 1 столовую ложку оливкового масла в сковороде и обжарить лук на умеренном огне. Положить капусту, соль, майоран и жарить еще 3 минуты.Добавить мясо, картофель и готовить 5 минут. Аккуратно перевернуть смесь и тушить еще 5 минут до появления золотистой хрустящей корочки. Подавать на стол с салатом из моркови, сельдерея, лука и редиса....

Читать дальше >> Бабл-бабл (2453)
Комментировать (Комментариев: 0)

Тушеная фасоль с сосисками

Опубликовано 12.02.2012 в разделе: "Овощные блюда"
Автор: Чревоугодник

2 столовые ложки оливкового масла 450 г свиных сосисок1 луковица, мелко нарезать2 зубчика чеснока, измельчить1 столовая ложка (без верха) муки 150 мл куриного бульона-основы400 г нарезанных помидоров с базиликом 1 чайная ложка (без верха) сухой душицы 1/2 чайной ложки соли молотый черный перец 600 г консервированной фасоли 225 г замороженной или консервированной кукурузыПрогреть масло в большой сковороде и обжаривать сосиски 8 минут, помешивая. Переложить их в тарелку, удалив предварительно излишки жира.Вылить лишнее масло из сковороды, затем добавить лук и обжаривать его на умеренном огне 3 минуты. Положить чеснок и жарить еще 1 минуту.Добавить в смесь муку, влить бульон и положить помидоры, дове...

Читать дальше >> Тушеная фасоль с сосисками (4917)
Комментировать (Комментариев: 0)

Рулет "Радуга"

Опубликовано 13.02.2012 в разделе: "Овощные блюда"
Автор: Чревоугодник

творог 400 г курага 200 г свекла 2 шт. морковь 4 шт. яйца 2 шт.крупа манная 2 ст. ложки мука пшеничная 2 ст. ложки яичные желтки 2 шт. сахар 2 ст. ложкиСвеклу и морковь отварите по отдельности, охладите и протрите.Овощи соедините, добавьте яйца, муку и перемешайте.Курагу замочите в холодной воде, проварите до размягчения в этой же воде, затем измельчите.В творог добавьте сахар, манную крупу и перемешайте.На салфетку, посыпанную сухарями, выложите слой овощей, затем слой творожной массы и слой из кураги, сверните рулет.С помощью салфетки переложите рулет на противень, смазанный маслом. Поверхность рулета смажьте желтком. Запекайте 30 минут при 180 °С. При подаче разрежьте на порции....

Читать дальше >> Рулет "Радуга" (2775)
Комментировать (Комментариев: 0)

Овощи в соусе карри

Опубликовано 14.02.2012 в разделе: "Овощные блюда"
Автор: Чревоугодник

2 столовые ложки оливкового масла225 г лука, мелко нарезать1 большая долька чеснока, растолочь 2 чайные ложки свежего корня имбиря, мелко порубить 1/2 чайной ложки порошка чилли по 1 чайной ложке куркумы, молотого тмина, кориандра и паприки 4 стручка кардамона 570 мл овощного бульона-основы или воды 1 столовая ложка лимонного сока 30 г кокосового ореха, натереть, добавить сливки 250 г вареного (125 г сухого) турецкого гороха 120 г зеленой чечевицы 1 л воды120 г длинного коричневого риса (или белого)600 г цветной капусты, разделить на мелкие соцветия120 г стручков зеленой фасоли, нарезать на короткие кусочки120 г замороженного зеленого горошка1 столовая ложка порубленной свежей кинзы для...

Читать дальше >> Овощи в соусе карри (3582)
Комментировать (Комментариев: 0)