Батат жареный

Опубликовано 21.08.2007 в разделе: "Овощные блюда"
Автор: admin

батат - 1кг топленое масло - 45-60г сливочное масло - 30-45г укроп - 15г или петрушка (зелень) 30г - соль.Некрупный батат очистить (как картофель), промыть в холодной воде, нарезать ломтиками толщиной 1 см, обсушить, посолить и быстро обжарить с обеих сторон на раскаленной сковороде с жиром или маслом. Затем поставить его в духовой шкаф или на слабый огонь плиты и тушить до готовности. Перед подачей на стол батат переложить на тарелки, залить растопленным сливочным маслом, посыпать укропом или зеленью петрушки. К жареному батату можно подать сметанный соус....

Читать дальше >> Батат жареный (6212)
Комментировать (Комментариев: 0)

Батат в кляре

Опубликовано 21.08.2007 в разделе: "Овощные блюда"
Автор: admin

батат кляр.Очищенные клубни нарезать на кружки толщиной примерно в 1 см. Припустить минуты 3-4 с маслом и дать остыть. Перед подачей окунуть в тесто и жарить в растительном масле до получения корочки. Отдельно подается кетчуп или соус на основе майонеза. Для кляра: растереть яичные желтки с растительным маслом, добавить молоко или воду, в которых предварительно растворить соль. Всыпать муку, желательно просеянную, хорошо размешать, а затем ввести туда взбитые белки и еще раз перемешать. Консистенция кляра должна быть как у густой сметаны....

Читать дальше >> Батат в кляре (5576)
Комментировать (Комментариев: 0)

Жюльен с овощами и ветчиной

Опубликовано 12.11.2007 в разделе: "Овощные блюда"
Автор: ddd

- брюссельская капуста - 400г - цветная капуста - 200г - зеленый горошек - 1/2 стакана - майонез - 1/2 стакана - лук репчатый - 1 шт. - ветчина (ломтики) - 2 шт. - сливоное масло - 2 ст.л. - соль, сахар - по вкусу. Подготовленные брюссельскую и цветную капусту разделить на кочешки, отварить в подсоленной воде, нарезать очень мелко. Зеленый горошек отварить. Лук мелко нашинковать, спассеровать. Все компоненты соединить вместе, добавить очень мелко нарезанную ветчину, все тщательно перемешать, заправить специями, майонезом, вновь перемешать. Полученную массу ложкой разложить в кокотницы, поместить их в хорошо разогретый духовой шкаф. Запекать 15-20 минут. Подавать к столу, украсив блюдо виноградом, апельсинами и другими фруктами. ...

Читать дальше >> Жюльен с овощами и ветчиной (4757)
Комментировать (Комментариев: 0)

Жюльен овощной с грибами

Опубликовано 12.11.2007 в разделе: "Овощные блюда"
Автор: ddd

- грибы (шампиньоны или белые) — 100г - морковь — 1-2 шт. - репа — около 100г - лук-поpей (белая часть) -100г - репчатый лук — 1 головка - сливочное масло — 2-3 ст. ложки - мясной или куриный бульон - 4 стакана - очищенная капустная кочерыжка — около 50г - горох — 100г - фасоль в стручках — 2 ст. ложки - мелкорубленая зелень кервеля (или зелень петрушки) — 50г - сметана или жирные сливки - 2-3 ст.л. - соль, перец - по вкусу Овощи промыть и мелко порубить. В мелкой кастрюле растопить сливочное масло и слегка обжарить в нём овощи, не давая им потемнеть. Затем влить бульон, довести до кипения, посолить, поперчить и варить на слабом огне 45 мину...

Читать дальше >> Жюльен овощной с грибами (6652)
Комментировать (Комментариев: 0)

Фаршированные баклажаны

Опубликовано 12.11.2007 в разделе: "Овощные блюда"
Автор: ddd

2 баклажана 1 ст. л. крупной соли 2 ст. л. муки 4 ст. л. оливкового масла 100 г шампиньонов 0,5 пучка петрушки 1 луковица 2 зубчика чеснока 1 ч. л. томатной пасты 2 ст. л. панировочных сухарей 2 ч. л. майорана соль, перец по вкусу Баклажаны вымыть, разрезать вдоль пополам, присыпать половинки по разрезу крупной солью и оставить на 1 ч. Затем промыть баклажаны теплой водой и промокнуть салфетками. Разогреть в сковороде 2 ст. л. оливкового масла. Баклажаны обвалять в муке и обжарить, по 3 мин. с каждой стороны. Выложить на салфетки, чтобы стекло лишнее масло. Аккуратно, стараясь не повредить кожицу, вынуть из баклажанов мякоть. Крупно ее нарезать и отложить. ...

Читать дальше >> Фаршированные баклажаны (6798)
Комментировать (Комментариев: 0)

Овощное ассорти

Опубликовано 13.11.2007 в разделе: "Овощные блюда"
Автор: ddd

рис 1/2 стакана морковь 1 шт перец сладкий 1 шт капуста цветная 100 г капуста брокколи 100 г ук репчатый 2 головки чеснок 2 зубчика масло сливочное 4 ст. ложки сок лимонный 1 ст. ложка порошок карри 2 ч. ложки соль, перец красный молотый зелень петрушки Рис отварите в кипящей подсоленной воде (1:6). Затем откиньте на дуршлаг и заправьте 1 столовой ложкой масла. Морковь нарежьте кружочками. Цветную капусту и брокколи разделите на соцветия. Варите морковь в кипящей подсоленной воде 5 минут, затем добавьте цветную капусту и брокколи, варите еще 8 минут. Откиньте овощи на дуршлаг, отвар слейте. Лук и чеснок мелко нарежьте, обж...

Читать дальше >> Овощное ассорти (6573)
Комментировать (Комментариев: 0)

Жареный рис с ветчиной, овощами и креветками

Опубликовано 13.11.2007 в разделе: "Овощные блюда"
Автор: ddd

рис вареный 1 стакан ветчина 20 г креветки очищенные 20 г огурец 30 г зеленый горошек свежий 10 г морковь 10 г черемша 5 г грибы 10 г глютамат натрия 1/2 ч. ложки масло кунжутное 1 ст. ложка соль зелень петрушки Ветчину, грибы и морковь нарежьте тонкими ломтиками, черемшу мелко порубите. Креветоки, ветчину, грибы, морковь и черемшу обжарьте на масле, добавьте зеленый горошек, рис, глютамат натрия, соль, все перемешайте и жарьте еще 2-3 минуты. При подаче оформите зеленью и огурцом. ...

Читать дальше >> Жареный рис с ветчиной, овощами и креветками (6509)
Комментировать (Комментариев: 0)

Овощное рагу

Опубликовано 03.01.2008 в разделе: "Овощные блюда"
Автор: Dinora

3 средних картофелины,200 гр колбасы( можно детской или с сыром ),небольшой свежий огурец,1 спелый помидор,1 средняя свекла,1 бульлнный кубик,1 долька чеснока. Свеклу очмстить,порезать на полоски и обжарить с кубиком,затем выложить в тушилку,залить водой и варить до мягкости.Обжарить в том же масле помидор (предворительно окунув его в кипяток и сняв кожицу),чеснок,огурец,картофель(всё нарезанное полосками).Выложить овощи к свекле и тушить до готовности.За 5 минут до готовности добавить полоски колбасы. ...

Читать дальше >> Овощное рагу (4527)
Комментировать (Комментариев: 0)

Гарнир из цветной капусты

Опубликовано 08.03.2008 в разделе: "Овощные блюда"
Автор: Lea

Цветная капуста, масло растительное, яица, соль, приправы по вкусу (перец белый, базилик, петрушка, паприка и.т.п.) Цветную капусту разобрать на соцветия, отварить в подсоленной воде в течении 10 мин. Яица разбить в миску, добавить соль, приправы, слегка взбить. Обмакиваем в смесь соцветия и обжариваем в разогретом масле на сковороде. ...

Читать дальше >> Гарнир из цветной капусты (6045)
Комментировать (Комментариев: 0)

Брокколи По-Манихински

Опубликовано 03.05.2008 в разделе: "Овощные блюда"
Автор: Изюминка

• Брокколи - 1 качан
• Майонез - 2 ст.л.
• Сыр
• Панировочные сухари
• Растительное масло - 1 ст. л.
• Соль

Читать дальше >> Брокколи По-Манихински (4794)
Комментировать (Комментариев: 1)

Кари из капусты

Опубликовано 06.12.2008 в разделе: "Овощные блюда"
Автор: ddd

- 1 маленький кочан капусты, предварительно мелко нашинкованный;- 12 тертого кокоса (обычно берут свежий кокос, но его можно заменить сушенным);- зеленый стручковый перец, очищенный от семян и нарезанный, по вкусу;- 1 чайная ложка очищенного черного мелкого турецкого горошка (урадх даля);- 2 чайных ложки растительного маслаВ Южной Индии в блюда часто добавляют тертый или толченый кокос. Часто его используют почти как гарнир, как, например, в этом простом овощном блюде.  Потушите капусту или немного проварите с солью до полуготовности. Слейте воду. Далее разогрейте растительное масло на сковороде (в Индии для приготовления таких блюд используют караи или вок с круглым дном) и пережарьте горчичное семя, даль и перец.Когда горчичное с...

Читать дальше >> Кари из капусты (5556)
Комментировать (Комментариев: 0)

Лёгкие голубцы

Опубликовано 05.06.2009 в разделе: "Овощные блюда"
Автор: Putnik

капуста свежая, морковка, лук-репка, гречневая крупа, сметена, ржаной хлеб, чеснок, свежая зелень, растительное масло, сливочное масло, готовая аджика или красный молотый печец  Лёгкие голубцы Берёте рыхлый кочан капусты, разбираете на листья, обрезаете былки и отвариваете несколько минут в кипящей подсолёной воде.Предварительно сварите крутую гречневую кашу.Потрите на мелкой тёрке морковку и спассируйте на растительном масле с порезанным не крупно репчатым луком.Смешайте гречневую кашу с морковкой и луком - это начинка для голубцов. Возьмите кастрюльку, в которой будете тушить голубцы, складывайте с неё готовые голубцы (на капустный лист положите фарш, заверните).В кастрюльку с готовыми голубцами, налейте воду, в к...

Читать дальше >> Лёгкие голубцы (5300)
Комментировать (Комментариев: 0)

Флан из цветной капусты

Опубликовано 12.07.2009 в разделе: "Овощные блюда"
Автор: best

Цветная капуста — 1 штПомидора — 3 штСыра твердого — 50 гЯиц — 2 штКуринная грудка — 1 штЗелениЧеснокаРазделить цветную капусту на соцветия и отарить в подсоленной воде 10 минут. Куринную грудку порезать мелкими кусочками и обжарить на сковороде. Добавить в сковороду к курице цветную капусту и ещё обжаривать несколько минут. Добавить специи, соль, измельченный чеснок (по желанию). Помидоры потереть на терке (можно заменить на томатный сок или развести кетчуп водой).Взбить яйца и добавить сок. Сыр потереть и доба...

Читать дальше >> Флан из цветной капусты (5698)
Комментировать (Комментариев: 0)

Кукурузные котлетки

Опубликовано 27.07.2009 в разделе: "Овощные блюда"
Автор: Elena76

1 банка консервированной кукурузы 450 мл 2 ст. л. муки с горкой 1 яйцо 150 г  колбасы 150 г твердого сыра сольЛук мелко порезать. Смешать его с соком от кукурузы, мукой и яйцом, посолить. Потом добавить мелко порезанную колбасу, потертый сыр и кукурузу. Все перемешала и дала немного постоять. Котлетки жарить на подсолнечной масле на слабом огне. Когда они снизу зарумянились, осторожно их перевернуть на другую сторону....

Читать дальше >> Кукурузные котлетки (4673)
Комментировать (Комментариев: 0)

Оващное рагу

Опубликовано 02.09.2009 в разделе: "Овощные блюда"
Автор: trawka

Кабачки,Баклажаны,Брюссельская капуста,Лимон,Марковь, Лук,Соль,Растительное масло.Брюссельскую капусту положить в нутрь казана.Налить не много воды и поварить 2-3минуты.Слить воду и казан с капустой отставить в сторону.На сковарде потушить марковь с луком на растительном масле и положить в казан.Затем очищаем кабачки,режим и тушим с не большим количеством растительного масла.Только кабачки не надо вытушивать до той стадии что бы они привратились в не что.Выкладываем кабачки в казан,так что бы сок кабачков остался в сковарде.В туже сковарду где остался у нас сок от кабачков режим очищенные бакложаны и тушим их переодически подливая воды чу-чуть по не обходимости для того что бы баклажаны не привратились в размазню.Тушёные баклажаны выкладываем в казан.Всё что мы пот...

Читать дальше >> Оващное рагу (7324)
Комментировать (Комментариев: 2)

баклажаны с мясом

Опубликовано 22.09.2009 в разделе: "Овощные блюда"
Автор: novichok

2-3 баклажана,250г-300гр. мясо баранины(у меня в этот раз грудка куриная)1 болгарский перец,1марковь, 1-2помидор1 большой лукбазилик, укроп, кинза2 ст.л. яблочного уксусаи растительного масло для жарки.баклажаны очистить.все прдукты режем саломкой и мясо тоже. А морковку на крупной терке. морковку заранее тушим около 3-4 минут.перекладываем на тарелку, пусть полежит.мясо варим до готовности в соленой воде.на сковороде жарим баклажаны 4-5 мин. добовляем перец+луки все вместе жарим, пока лук не станет золотистым. добовляем уже готовые марковь, мясо, помидор и 2 ст.л. уксуса.солим и перчим.все хорошенька перемешиваем.в конце добовляем зелень....

Читать дальше >> баклажаны с мясом (5665)
Комментировать (Комментариев: 0)

Пикули из цуккини

Опубликовано 29.09.2009 в разделе: "Овощные блюда"
Автор: Jelenka

500 г цуккини 200 г красного лука 3 зубка чеснока небольщой пучок рубленого укропа 100 мл сахар 250 мл воды 100 мл уксуса 1 маленький перец - чили 1 лавровый лист 1 ч.л. соли 1/2 ч.л. розового перца 1 ч.л. черного перца (горошек-Порезать цуккини и лук небольшими кусочками - Порезать дольками чеснок - Очистить чили от семян и порубить небольшими кусочками - Смешать уксус с водой, солью, сахаром и поставить на огонь - После закипания добавить в маринад цуккини и лук и дать покипеть в течение минуты. - Снять цуккини с огня, немного остудить, добавить укроп, чеснок, чили, розовый и черный перец. - Накрыть крышкой и полностью остудить - Остывшие пикули выложить в...

Читать дальше >> Пикули из цуккини (5023)
Комментировать (Комментариев: 0)

Тыква с тимьяном и розмарином

Опубликовано 29.09.2009 в разделе: "Овощные блюда"
Автор: ddd

1,5 кг тыквы, 40 г сливочного масла, 1 ч. ложка розмарина, 1 ч. ложка тимьяна, молотый чёрный перец, соль.Тыкву разрезать вдоль на две половинки и вынуть семечки. Положить масло, розмарин, тимьян, соль и перец. Соединить две половинки вместе и обернуть пищевой фольгой. Запекать в духовке в течение 1,5 часа при темпе­ратуре 200—220°С. Готовую тыкву нарезать кусочками и подать со сме­таной....

Читать дальше >> Тыква с тимьяном и розмарином (4136)
Комментировать (Комментариев: 0)

Бабл-бабл

Опубликовано 12.02.2012 в разделе: "Овощные блюда"
Автор: Чревоугодник

2 столовые ложки оливкового масла1 большая луковица, крупно нарезать350 г капусты, крупно нашинковать и бланшировать в течение 3 минут 1/4 чайной ложки соли 1/2 чайной ложки майорана 350 г холодного ростбифа или баранины, крупно нарезать 700 г картофельного пюреПодогреть 1 столовую ложку оливкового масла в сковороде и обжарить лук на умеренном огне. Положить капусту, соль, майоран и жарить еще 3 минуты.Добавить мясо, картофель и готовить 5 минут. Аккуратно перевернуть смесь и тушить еще 5 минут до появления золотистой хрустящей корочки. Подавать на стол с салатом из моркови, сельдерея, лука и редиса....

Читать дальше >> Бабл-бабл (2453)
Комментировать (Комментариев: 0)

Плов

Опубликовано 06.02.2010 в разделе: "Овощные блюда"
Автор: ивановна

Баранина 1 кг, рис пропаренный 800 гр, лук репчатый 3-4 ср.головки, морковь 3-4 шт., чеснок 1 головка, приправа для плова, соль, красный перец молотый ,раст.масло.,зелень.Подготовить мясо. Положить на сковородку и обжарить до корочки, можно добавить немного растительного масла, в начале обжаривания. Лук порезать полукольцами, морковь натереть на крупной терке. В толстостенную кастрюлю переложить мясо, и вылить сок из сковороды ( в сковородку налить 200 гр. кипятка, и отставить в сторону) Посолить, поперчить мясо.Сверху уложить половину нормы промытого риса,немного посолить , добавит половину нормы приправы, выложить весь лук. Затем выложить оставшийся рис, посолить, поперчить, высыпать оставшуюся приправу. Сверху ровненько распределить морковь. Добавить чесн...

Читать дальше >> Плов (3978)
Комментировать (Комментариев: 0)