Индейка с манго

Опубликовано 12.01.2009 в разделе: "Блюда из Птицы"
Автор: ddd

1 зубчик чеснока, измельченный1 чайная ложка сушеного орегано0.5 чайной ложки молотого ямайского перцасоль и свежепомолотый черный перец4 отбивные из индюшки200г консервированных ломтиков манго в сиропе200г консервированных резаных томатов1-2 чайные ложки острого перечного соуса1 столовая ложка растительного масла15г (1 столовая ложка) сливочного масла1 небольшое манго, очищенное от кожицы и нарезанное ломтиками, для украшенияВ блюде смешайте чеснок, орегано, ямайский перец, соль и черный перец. Обваляйте отбивные из индейки в смеси приправ. Блюдо накройте и поставьте в прохладное место на 1 час. Ломтики манго с сиропом и томаты выложите в кухонный комбайн или блендер и приготовьте пюре. Пюре перел...

Читать дальше >> Индейка с манго (5768)
Комментировать (Комментариев: 0)

Куриное филе с кабачками в сливках

Опубликовано 14.09.2009 в разделе: "Блюда из Птицы"
Автор: Ольга

  куриное филе 800 гкабачки 2-3 средниепомидоры 4 шт.сливки 35% 300-400 мллук 2 штсоль, перец    Можно купить куриные грудки, я же просто срезала с бройлера филе с грудки и с ножек. Оставшиеся части в морозильник для будущего бульона.Лук мелко нарезать и обжарить на растительном масле до прозрачности. Мясо нарезать кубиками, добавить к луку, обжаривать, пока кусочки не побелеют.Тем временем почистить и нарезать кабачки такими же кубиками, как и курятину. С помидор снять шкурку, мелко порезать. Кабачки и помидоры выложить к мясу, посолить, поперчить, потушить минут 10-15. Залить сливками, немного потушить, пока масса не загустеет. Это очень быстро, минут 5-7. На гарн...

Читать дальше >> Куриное филе с кабачками в сливках (6906)
Комментировать (Комментариев: 0)

"Курочка с вишней, колбасой и сыром"

Опубликовано 21.10.2009 в разделе: "Блюда из Птицы"
Автор: Lorchen

Окорочка куриные — 4 шт Сыр — 100 г Колбаса варено-копченая — 100 г Вишня без косточек — 32 шт Панировачные сухари — 50 г Соль, перец по вкусу Растительное масло1. Окорочка освободить от костей, не нарушая целосность мяса, филе отбить, посолить, поперчить по вкусу. Положить на мясо ку...

Читать дальше >> "Курочка с вишней, колбасой и сыром" (4750)
Комментировать (Комментариев: 2)

КУРИНАЯ ГРУДКА В БЕКОНЕ.

Опубликовано 26.11.2009 в разделе: "Блюда из Птицы"
Автор: Мария Карданова

1. 3 куриных филе2. Сливочное масло4. Шампиньоны замороженные, порезанные5. Томатная паста6. Чеснок7. Полоски бекона8. Перец-мельница, соль9. Укроп, 3 веточки+ шпажки1. У куриного филе срезать жирки, сухожилия и тп2. Отбить до состояния полупрозрачности3. Разморозить в свч шампиньоны, слить воду, порезать на пополам, понадобица прибл 3/4 стакана таких шампиньонов4. Чеснок и укроп измельчить5. В мисочке смешать полпачки масла с грибами, зеленью и чесноком, посолить/поперчить6. Выложить перед собой распластанное куриное филе7. Если представить, что это вертикальный прямоугольник, то ближе к себе на расстоянии 1 см от края филе, положить 1/3 начинки,и по её верхнему краю расположить поперёк шпа...

Читать дальше >> КУРИНАЯ ГРУДКА В БЕКОНЕ. (6199)
Комментировать (Комментариев: 0)

Курица карри в рисовых блинчиках

Опубликовано 18.06.2010 в разделе: "Блюда из Птицы"
Автор: deedo

Филе куриной грудки - от 1 курицы Лимонный сок - 2 ст.л. Масло растительное - 5 ст.л. Сметана - 1 ст.л. Корень имбиря - 2 см Рисовые блинчики - 6-8 шт Соль, перец,приправа карри1. Курицу некрупно нарезать, сбрызнуть лимонным соком, посолить, поперчить, добавить натертый имбирь и масло. Оставить мариноваться на час. 2. Спустя час, обжарить курицу до румяной корочки, за 5 минут до конца приготовления добавить карри и сметану, немного потушить, дать уйти жидкости. 3. Размочить рисовые блинчики, согласно инструции на упаковке, положить на каждый немного начинки и свернуть конвертиком. 4. Обжарить на растительном масле до корочки. Обжаренные блинчики выложить на бумажное полотенце, дать стечь лишнему жиру.

Читать дальше >> Курица карри в рисовых блинчиках (5505)
Комментировать (Комментариев: 0)

Куриное филе с сыром и кетчупом

Опубликовано 13.09.2010 в разделе: "Блюда из Птицы"
Автор: leno4ka

куриное филе, сыр, кетчуп(хайнц), яйцо, мукаОтбить куриное филе, посолить, поперчить. Положить на филе кусочек сыра, добавить кетчуп(хайнц), завернуть в рулет и обжарить в кляре. Кляр: смешать яйцо с мукой и хорошенько взбить. Приятного аппетита!!...

Читать дальше >> Куриное филе с сыром и кетчупом (3302)
Комментировать (Комментариев: 0)

А-ля Кесадилья с курочкой и яблоком

Опубликовано 13.01.2011 в разделе: "Блюда из Птицы"
Автор: Lorchen

отварное куриное мясо - 300 гкисло-сладкое яблоко - 1 штсыр твердый - 100 главаш средний - 2 шт (в идеале тортильи)1. Мелко режем куриное мясо. 2. Яблоко очистим от сердцевины и нарежем на тонкие ломтике.3. Сыр трем на крупной терке.4. Лаваш режем на 4 части.5. На середину лаваша - куриное мясо, сверху яблочные дольки, затем сыр. Сворачиваем.6. Жарим на сухой сковороде на среднем огне с двух сторон до зарумянивания, придавив их лопаткой....

Читать дальше >> А-ля Кесадилья с курочкой и яблоком (4650)
Комментировать (Комментариев: 0)

Курица на овощах

Опубликовано 11.04.2011 в разделе: "Блюда из Птицы"
Автор: Верочка

 куриные грудки без кожи,50мл. белого вина,сок одного лимона,2-столовые ложки оливкового масла,2 - цукини,2- баклажана,болгарский желтый и красный перец,репчатый лук,помидоры черри,рубленный чеснок три зубчика,соль и перецСмешать 50 мл. белого вина,сок лимона,оливковое масло,рубленый чеснок соль и перец. Куриные грудки без кожи надсечь и замариновать на час в смеси. Нарезать цукини, баклажан,желтый и красный перец, лук репчатый,помидоры черри,перемешать все овощи,посолить  выложить в глубокий противень,положить сверху замаринованое филе и запекать 20-25 минут при температуре200-220 градусов в духовом шкафу......

Читать дальше >> Курица на овощах (2737)
Комментировать (Комментариев: 0)

Курица в соево-медовом соусе

Опубликовано 14.05.2011 в разделе: "Блюда из Птицы"
Автор: lorikk

• Курица -2 кг.
• Соевый соус-6 ст.ложек.
• Кетчуп- 6 ст.ложек.
• Мед- 6 ст.ложек.
• Соус "Чили"-2-3 ст.ложки.

Читать дальше >> Курица в соево-медовом соусе (8418)
Комментировать (Комментариев: 0)

"Куриные роллы на азиатский манер"

Опубликовано 29.06.2011 в разделе: "Блюда из Птицы"
Автор: Lorchen

филе куриное - 3 шт лаваш - 1 шт укроп - пучок чеснок - 1 зубчик салат - 3 листа соевый соус - 1 ч. ложка оливковое масло - 1 ч. ложка соль, перец - по вкусу растительное масло - для жарки1. Укроп и чеснок мелко нарезать, добавить оливковое масло, перемешать.2. Филе курицы отбить, слегка посолить, поперчить, добавть соевый соус, перемешать, дать постоять минут 20.4. Выложить смесь из зелени в центр каждой полоски, скрутить рулетик и скрепить края зубочисткой.5. Обжарить рулетики со всех сторон на растительном масле, остудить, вынуть зубочистки.6. Нарезать из лаваша и листьев салата полоски шириной с рулетик. На лаваш положить листик салата, на край куриное филе и свернуть роликом. ...

Читать дальше >> "Куриные роллы на азиатский манер" (6581)
Комментировать (Комментариев: 1)

Фрикасе из курицы по-креольски

Опубликовано 11.12.2011 в разделе: "Блюда из Птицы"
Автор: evgeniix

1 курица около 2 кг или окорочка2-3 лук репка3 морковки2 больших болгарских перца60 мл белого сухого вина или воды1 пастернак или репка около 350 г3 лавровых листа800 г томатов1 ч.л. сухого тимьяна1 ч.л. сухого орегано3 ст.л. петрушкисоль и перец по вкусурастительное масло для жаркиПриготовление фрикасе из курицы по-креольскиКурицу режем на порционные кусочки. Если окорочка то разрезать на голень и бедро.Жарим курицу в сотейнике на растительном масле до золотистого цвета.Морковь и пастернак нарезаем на круглешки толщиной около 1 см.Перец нарезаем квадратиками .Лук рубим мелко.В этот же сотейник, добавляем половину сладкого перца, лук, 1 ст.л. петрушки, лавровый ...

Читать дальше >> Фрикасе из курицы по-креольски (6822)
Комментировать (Комментариев: 0)

Курица, запеченная в духовке

Опубликовано 13.12.2011 в разделе: "Блюда из Птицы"
Автор: Ahat

• 1 тушка курицы,
• специи, 
• паприка, 
• мед, 
• чеснок, 
• жир куриный, 
• масло, 
• майонез

Читать дальше >> Курица, запеченная в духовке (7983)
Комментировать (Комментариев: 0)

Курица с овощами

Опубликовано 18.12.2011 в разделе: "Блюда из Птицы"
Автор: leno4ka

курица - 1 кг, специи, я брала для курицы и смесь болгарских перцев, репчатый лук - 2-3 шт., уксус, растительное масло, красный болгарский перец - 2 шт., стручковая фасоль - 300 г., кетчуп(у меня хайнц) - 100 г.Курицу промыть, разрубить на средние куски, смазать специями и оставить в холодильнике часа на 3. Репчатый лук порезать, добавить немного уксуса и растительного масла и оставить мариноваться часа на полтора. Затем выложить курицу на сковороду с растительным маслом и обжарить. Затем добавить маринованный лук, болгарский перец, стручковую фасоль, кетчуп, воды и потушить на медленном огне минут 25. Приятного аппетита!!!...

Читать дальше >> Курица с овощами (1942)
Комментировать (Комментариев: 1)

Грудка индейки с пряными сливами

Опубликовано 20.12.2011 в разделе: "Блюда из Птицы"
Автор: Шеф-повар

1 кг филе грудки индейки 100 г меда2 ст. л. дижонской горчицы 2 зубчика чеснока2 веточки петрушки1 ст. л. лимонного сока1 ст. л. оливкового масла «экстра вирджин» морская сольсвежемолотый черный перецДля пряных слив:1,5 кг черных слив 200 г коричневого сахара 1/2 стакана бренди цедра и сок 1 лимона цедра и сок 1 апельсина 6 бутонов гвоздики 1 палочка корицыНачинайте готовить за 2 дня до подачи.1. Разрежьте каждую сливу пополам и удалите косточки. Уложите сливы слоями в большую жаропрочную форму, пересыпая каждый слой сахаром и цедрой. Полейте лимонным и апельсиновым соком, накройте и поставьте в холодильник на 12-16 ч.2. Выньте сливы и ост...

Читать дальше >> Грудка индейки с пряными сливами (2954)
Комментировать (Комментариев: 0)

Митлоф из индейки

Опубликовано 22.12.2011 в разделе: "Блюда из Птицы"
Автор: Шеф-повар

750-800 г грудки индейки 1 небольшой корень сельдерея 1 большая луковица 1 белок1 ст. л. дижонской горчицы 4 веточки петрушки 1 ч. л. сухого молотого орегано 1 ст. л. оливкового масла «экстра вирджин» плюс еще для смазывания сольсвежемолотый белый перецОчистите сельдерей от грубой кожуры, мякоть нарежьте крупными кусками и отварите на пару до мягкости, примерно 20 мин. Дайте остыть, затем разомните в пюре.Грудку индейки порубите тесаком очень мелко или проверните через мясорубку с крупными отверстиями. Лук и петрушку измельчите. Взбейте белок со щепоткой соли в пышную пену. Смешайте в миске фарш из индейки, сельдерей, лук, горчицу, оливковое масло, петрушку и орегано. Посолите, поперчите и перемешайте с...

Читать дальше >> Митлоф из индейки (3024)
Комментировать (Комментариев: 0)

Шарики из индейки с грибами

Опубликовано 29.12.2011 в разделе: "Блюда из Птицы"
Автор: Чревоугодник

филе индейки 300 гшампиньоны 200 глук репчатый 1 головкамасло топленое 1 ст. ложкаяйцо 1 шт.зелень укропа рубленая 1 ст. ложказелень базилика рубленая 1 ч. ложкабатон черствый 1 ломтиквода 3 ст. ложкисемена кунжута 4 ст. ложкимасло растительное для фритюраминдаль 30 ядерогурцы длинные 2 шт. сольперец красный молотыйБатон замочите в воде. Лук и грибы мелко нарежьте и обжарьте при помешивании на топленом масле. Охладите.Филе индейки, грибы с луком и отжатый батон пропустите через мясорубку. Добавьте яйцо, соль, перец и зелень, массу взбейте. Сформуйте шарики величиной с грецкий орех. Шарики обваляйте в кунжуте и обжарьте во фритюре. Обсушите на бумажной салфетке.Огурцы нарежьте кру...

Читать дальше >> Шарики из индейки с грибами (2758)
Комментировать (Комментариев: 0)

Филе цыпленка с соусом

Опубликовано 29.12.2011 в разделе: "Блюда из Птицы"
Автор: Чревоугодник

филе цыпленка 800 гвино белое сухое 1 стакансоус соевый 1 ч. ложкаимбирь молотый 2 ст. ложкизелень петрушки рубленая 1 ст. ложкамасло топленое 1 ст. ложка сольперец черный молотыйсоус ткемали 1 стаканФиле нарежьте по диагонали тонкими длинными полосками в виде «змейки», нанижите на деревянные шпажки и уложите в неокисляющуюся посуду. Залейте вином, добавьте имбирь, соль, перец и соевый соус. Маринуйте в холодильнике не менее 3 часов.Жарьте маринованное филе, уложив на противень, слегка смазанный маслом, в духовке при 220 °С до готовности.При подаче разложите филе на шпажках на блюде, отдельно подайте соус....

Читать дальше >> Филе цыпленка с соусом (4917)
Комментировать (Комментариев: 0)

Утка по-нормандски

Опубликовано 08.02.2012 в разделе: "Блюда из Птицы"
Автор: Чревоугодник

2 кг утки для жарки, разрезать на 8 частей 100 мл кальвадоса или бренди2 средние луковицы, нарезать3 зубчика чеснока, измельчить3 кисло-сладких яблока, удалить сердцевину, нарезать ломтиками 120 мл куриного бульона-основы 500 г капусты, крупно нашинковать 1 чайная ложка (без верха) семян тмина 1/2 чайной ложки соли 200 мл сухого белого вина4 столовые ложки лимонного сока 0,5 кг мелкого молодого картофеля 150 мл сливокломтики лимона и яблок веточки свежего чабреца для украшенияУложить куски утки кожей вниз в большую огнеупорную кастрюлю и слегка подрумянить на умеренном огне, часто переворачивая, в течение 15 минут. Слить из кастрюли жир, оставив 1 столовую ложку.Полить утку кальвадосом...

Читать дальше >> Утка по-нормандски (5128)
Комментировать (Комментариев: 0)

Жаркое из курицы с брокколи

Опубликовано 08.02.2012 в разделе: "Блюда из Птицы"
Автор: Чревоугодник

2 чайные ложки (без верха) кукурузной муки 4 столовые ложки соевого соуса1 столовая ложка сухого хереса 0,5 кг куриных грудок, нарезать узкими полосками2 столовые ложки арахисового масла2 кусочка имбирного корня, по 2,5 см каждый, нарезать2 зубчика чеснока, измельчить0,5 кг свежей брокколи, разделить на небольшие соцветия, или 340 г мороженой брокколи, разморозить и обсушить1 крупный сладкий красный перец, очистить от семян и нарезать длинными полосками450 мл куриного бульона-основы 85 г фарфалле 30 г кедровых орешковСмешать в миске муку, соевый соус и херес, добавить к этой смеси полоски куриных грудок и хорошенько все перемешать, пока смесь не покроет мясо ровным слоем. Накрыть крышкой и оставить на 10-15 м...

Читать дальше >> Жаркое из курицы с брокколи (2431)
Комментировать (Комментариев: 0)

Грудки индейки с чесночным пюре

Опубликовано 08.02.2012 в разделе: "Блюда из Птицы"
Автор: Чревоугодник

1 целая головка чеснока2 столовые ложки оливкового масла1 столовая ложка лимонного сока 30 г свежего базилика, нарезать2 грудки индейки350 г охотничьих колбасок, очистить от кожицы 250 г свежего шпината, нарезать1 стакан куриного бульона-основы2-3 чайные ложки (без верха) сушеных трав 450 г белого хлеба (толстыми ломтями), обжарить и нарезать кубиками 1/4 чайной ложки соли2 средние луковицы, разрезать на 4 части 250 г мелких сладких помидоровНагреть духовку до 200° С. Завернуть головку чеснока в фольгу и запекать 30-40 минут до мягкости. Когда головка чеснока остынет до такой степени, что вы сможете взять ее в руки, выжать всю мякоть из шкурки в капроновое сито. Протереть мякоть через сито в ми...

Читать дальше >> Грудки индейки с чесночным пюре (2413)
Комментировать (Комментариев: 0)