Рецепты :: Блюда из Птицы
Лучшие рецепты из мяса птицы: курицы, индейки, утки, гуся; Различные маринады, рулеты, запеканки, салаты, котлеты, паштеты; Птица жаренная, тушенная, варенная, шашлыки; Рецепты из филе, грудки, окорочка, крылышек, потроха и многие другие рецепты.
Сортировать по: дате [  ] | рейтингу []
 |
Опубликовано 23.06.2011 в разделе: "Блюда из Птицы"
Автор: Мария Карданова
1. 2 крупных куриных филе2. 2 ломтика ветчины квадратной/прямоугольной формы3. 2 ломтика сыра (Эмменталь / Грюйер / Раклет)4. 1 яйцо5. Панировочные сухари для птицы6. Растительное масло 1 ст.л.7. Соль перец+ ЗУБОЧИСТКИ!1. От куриного филе отделяем внутреннее малое (оно не понадобица), используем большое, обрезав плёнки и жилки2. Деревянную доску заворачиваем в пищевую плёнку3. Кладём на неё сначала 1 филе, распластав на внешнюю сторону4. Накрываем филе плёнкой5. Отбиваем деревянным молотком (я вообще отбивала деревянной колотушкой для морса) или металлической лопаткой до толщины 5 мм6. Переворачиваем, накрываем плёнкой и выравниваем с другой стороны, отбивая молотком слегка7. Перекладываем отбитое...
Читать дальше >> КОРДОН БЛЮ (4252)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 23.06.2011 в разделе: "Блюда из Птицы"
Автор: Мария Карданова
1. 1 курица целая2. Лисички свежие 2 стакана3. Упаковка сметаны 25%4. Луковица средняя белая репчатая5. Масло сливочное для жарки грибов и обмазывания курицы6. Масло растительное для жарки рулета7. Соль, чили молотый, смесь перцев, головка чеснока молодого1. Разрезать курицу с одной стороны между грудок посередине2. Уложить на спину внутренней частю к себе3. Меленьким ножом надрезать все мышцы около костей и извлечь их, сохранив максимально форму курицы и кожу на мясе4. Перевернуть курицу, кожу натереть 1/3 головки чеснока продавив зубчики через чеснокодавилку, чили, солью5. Изнутри курицу намазать сливочным маслом, немножко посолить, натереть 1/3 чеснока6. Лисички разрезать на 2-3 части, лук измельчить...
Читать дальше >> РУЛЕТ КУРИНЫЙ С ЛИСИЧКАМИ (3224)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 26.06.2011 в разделе: "Блюда из Птицы"
Автор: leno4ka
Гезда (из макарон),
копченая курица,
помидоры,
чеснок,
сливки- 200г,
кетчуп(хайнц) - 2 ст.л.,
зелень,
сырОтвариваем гнезда, выкладываем на противень (его ничем смазывать не надо), на каждое гнездо сверху кладем начинку: копченую курицу и помидоры порезать кубиками, добавить тертый чеснок перемешать и поливаем соусом каждое гнездо.
соус: в кастрюле нагреть сливки, добавить кетчуп и тертый сыр, мешать до полного растворения, в конце добавить зелень.
Запекать в духовке около 7 минут.
Приятного аппетита!!!...
Читать дальше >> Гнезда с копченой куприцей (3720)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 31.07.2011 в разделе: "Блюда из Птицы"
Автор: Lorchen
куриное филе - 3 шт
абрикосы - 4-5 шт
мускатный орех - 1/6 ч. ложки
вино белое сухое - 1/4 стакана
сметана - 2 ст. ложки
сыр - 50 г
соль, перец - по вкусу1. Филе отбить, посолить, посыпать мускатным орехом.
2. Абрикосы, удалив косточку, мелко нарезать.
3. На каждую грудку выложить нарезанные абрикосы, свернуть филе рулетиком, сколоть деревянными шпажками.
4. Рулетики смазать сметаной, посолить, поперчить, выложить в формы и влить вино, разбавленное 1/4 стаканом воды.
5. Запекать в духовке при 200 гр. минут 30, периодически поливая жидкостью.
6. Сыр натерерть на терке, посыпать рулетики и запекать еще минут 10....
Читать дальше >> Куриное филе с абрикосами (4279)
Комментировать (Комментариев: 1)
|
 |
Опубликовано 04.08.2011 в разделе: "Блюда из Птицы"
Автор: Lorchen
куриное филе - 0,5 кг
сливки - 1/4 стакана
оливки без косточек - 15 шт
капуста - 1 шт
сыр плавленный копченный - 100 г
молоко - 1 стакан
соль, перец - по вкусу
1. Капустные листья бланшировать, откинуть на дуршлаг, остудить.
2. Куриное филе измельчить в кухонном комбайне.
3. Оливки мелко порезать.
4. К куриному фаршу добавить порезанные оливки, добавить сливки, послить, поперчить, перемешать.
5. На каждый капустный лист положить ломтик плавленного сыр и начинку. Листья свернуть.
6. Получившиеся голубцы сложить в сотейник, залить млоком, посолить, поперчить. Тушить минут 30 на среднем огне....
Читать дальше >> Голубцы с курицей (3822)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 08.08.2011 в разделе: "Блюда из Птицы"
Автор: Леночка_Л.
Филе куриной грудки-1кг
Сыр 150гр
Майонез 100гр
Чеснок 3 зубчика
Соль,специиПорезать куриное филе, отбить молоточком,посолить посыпать специями
Сыр натереть на мелкой тёрке,выдавить чеснок,всё смешать с майонезом
Выкладываем начинку на подготовленную курицу,сворачиваем рулетиком и выкладываем на протвинь.Долить чуть-чуть воды.Ставим в духовку при t 180градусов на 50 мин....
Читать дальше >> Рулетики из куриной грудки (6280)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 16.08.2011 в разделе: "Блюда из Птицы"
Автор: ~PurpleRain~
Ингредиенты:
- Куриные ножки (окорочка) – 2 шт.
- Мускатный орех молотый – 2 ч.ложки
- лук – 1 головка средняя
- Майонез – 6 ст. ложек
- Соль, черный перец – по вкусу.
Подготовка: куриные окорочка отделим от шкурки (она все равно вредная), лук почистим и порежем полукольцами (не сильно тонко).
1) Теперь замаринуем наши окорочка куриные. Для этого выложим их в удобную посудину, добавим заранее подготовленный лук, 1,5 ч. ложки молотого мускатного о...
Читать дальше >> Изумительная курочка (окорочка) в мускатном орехе (13245)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 05.09.2011 в разделе: "Блюда из Птицы"
Автор: alisa-108
4 куриных бедрышка
1 морковь
1 средняя луковица
Для галушек:
1,5 стакана муки
4-5 столовых ложек сметаны
1 яйцо
сода на кончике ножа
сольБедрышки нарезаем на 2 половинки, так что получается примерно 8 кусочков из 4-х бедрышек. Обжариваем их до золотистой корочки на сильном огне. Замешиваем тесто для галушек. Отвариваем их в кипящей воде примерно 5 минут. Сливаем воду. Галушки складываем в казанок, туда же кладем курочку. Нарезаем тонкими колечками морковь, лук и добавляем к курочке. Доливаем стакан воды или бульона, солим, перчим, закрываем плотно крышечкой и ставим на маленький огонь. Тушим до готовности, примерно 20-30 минут. По необходимости доливаем воды....
Читать дальше >> Курица с галушками (4465)
Комментировать (Комментариев: 1)
|
 |
Опубликовано 05.09.2011 в разделе: "Блюда из Птицы"
Автор: alisa-108
4 куриных бедрышка
8-10 средних картофелин
2 средних луковицы
растительное масло
соль, перецКартофель чистим, нарезаем тонкими колечками, примерно толщиной 4-5 мм. Нарезаем полукольцами лук. Куриные бедрышки натираем солью и приправками. Укладываем в форму для запекания картофель, лук, все солим, перчим, поливаем растительным маслом, буквально достаточно 2-3 столовых ложки. Все тщательно перемешиваем руками. Сверху укладываем куриные бедрышки, накрываем форму крышкой и запекаем до готовности. Чтобы придать курочке золотистую корочку в конце запекания я открываю крышку и даю еще минут 10 на запекание.По желанию к этому блюду можно добавить морковь или даже баклажанчики.
...
Читать дальше >> Курица по быстрому (4766)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 04.06.2013 в разделе: "Блюда из Птицы"
Автор: ~PurpleRain~
- Филе куриное – 1 шт.
- Паприка(сухая смесь) – 5 ст. ложек
- Помидор- 1 шт.
- Сметана – 4 ст. ложки
- Пиво – 1 ст. (светлое)
- Лук – 2 шт. ср. размера
- Чеснок (зубчики) – 4 шт.
- Карри – 0,5 ч.ложки
- Куркума - 1/3 ч.ложки
- Базилик (сухой)– 1 ч.ложка
1) Филе куриное я использую чуть замороженное, тогда его можно легко порезать на ровные, небольшие кубики. Для этого я заранее филе мою в холодной воде и чуть держу в морозильнике. 2) Лук порезать небольшими кубиками. Помидор, среднего размера, помыть и так же порезать кубиками.3) Подберите посуду в которой вы будите готовить, у меня кастрюлька с толстыми сте...
Читать дальше >> Филе куриное с паприкой (3733)
Комментировать (Комментариев: 4)
|
 |
Опубликовано 13.09.2011 в разделе: "Блюда из Птицы"
Автор: Lorchen
баклажаны - 2 шт
курица (филе) - 0,5 кг
лук репчатый - 1 шт
перец сладкий - 3 шт
крахмал - 3 ст. ложки
соевый соус - 1 ст. ложка
яйцо - 1 шт
соль, перец - по вкусу
сахар - 1 ч. ложка
чеснок - 2 зубчика
вода - 0,5 стакана
растительное масло1. Куриное филе нарезаем тонкими полосочками, добавляем сахар, соевый соус, яйцо, перец, хорошо перемешиваем. Затем обжариваем до готовности.
2. Баклажаны режем пластинами среднего размера. Солим, даем постоять минут 15. Затем обваливаем в крахмале и обжариваем на растительном масле.
Читать дальше >> Баклажаны с курицей (4005)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 21.09.2011 в разделе: "Блюда из Птицы"
Автор: ~PurpleRain~
- Индейка – 1 шт.
- Яблоки- 2 шт.
- Лук- 3 шт.
- Топленное масло- 5 ст.ложки
- Замороженная клюква или брусника- 200 гр.
- Шалфей сухой- 1 ч.ложка
- Коренья для супа- пучек
- Мед- 3 ст.ложки
- Куриный бульон из кубика- 1 л.
- Сок кранной смородины – 150 мл
- Сметана- 4 ст.ложки
1)Мясо индейки посолить и поперчить. Дольками порезать яблоки. Нарезать кубиками две лукавицы, а третью- кольцами. Лук порезанный кольцами и яблоки потушить в 2 ст.ложки масла. Смешать со 100 г. ягод, шалфей, мед, заполнить массу индейки и зашить.2)Коренья порезать мелко и выложить на обжарку с луком порезанным кубиками. Духовку нагреть до 220 градусов. В отдельн...
Читать дальше >> Сочная индейка, с ягодной начинкой (3008)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 28.09.2011 в разделе: "Блюда из Птицы"
Автор: ~PurpleRain~
- Индейка грудинка- 500гр.
- Лук порей- 2 стебля
- Красный сладкий перец- 1 стручок
- Кокосовый хлопья- 200 г.
- Растительное масло- 3 ст.ложки
- Карри- 2 ч. Ложки
- Молотый чили- 0,5 ч.ложки
- Бульон из кубиков- 200 мл.
- Загуститель соуса- 1 ст.ложка
1)Мясо нарезать полосками. Овощи почистить. Лук порей нарезать кольцам, сладкий перец дольками.2)Хлопья варить в 200 мл. воды около 30 минут. Затем процедить. Собрав отдельный отвар. Овощи жарить 5 минут в 1 столовой ложке масла. Посолить, поперчить и выложить. Мясо жарить около 4 минут в 2 ст. ложках масла, посолить и поперчить, приправить карри. Добавить овощи, чили, отвар и бульон, тушить 5 минут при слабом кипении. Заварить загустителем....
Читать дальше >> Индейка в кокосовом соусе (3037)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 02.10.2011 в разделе: "Блюда из Птицы"
Автор: lorikk
Мясо индюшиное красное - 1 кг.
Манго - 2 шт.
Кинза - 1 пучек.
Чеснок - 2 зубка.
Лук - 1 луковица.
Шалфей - 5-6 листиков.
Розмарин - 1-2 веточки.
Масло оливковое.
Соль,перец по вкусу.
В сковороду налить немного масла.Когда масло разогреется бросить в масло шалфей, розмарин и нарезаный чеснок.Лук нарезать полукольцами и так же положить в сковороду.Когда лук немного спассируется, кладем индюшиное мясо,нарезанное небольшими кусочками.Тушим мясо минут 10-15,до полуготовности. Манго очистить от кожуры и нарезать кубиками.Выкладываем манго к мясу.Посолить,поперчить.Тушить мясо с манго еще минут 5-7.Затем кладем нарезанную кинзу и еще тушим минуты 3.Мясо получается очень красивым и ароматным.
Читать дальше >> Индюшиное мясо с манго. (3270)
Комментировать (Комментариев: 1)
|
 |
Опубликовано 11.10.2011 в разделе: "Блюда из Птицы"
Автор: Lorchen
Фарш мясной - 200 гр.Фарш куриный - 200 гр.Капуста, перекрученная через мясорубку - 500 гр.Лук репчатый - 2 шт. ( прокрутить вместе с капустой)Яйцо - 1 шт.Соль, приправы - по вкусумука - для панировкимасло раст. - для жарки1. Смешать 2 вида фарша, какусту с луком, яйцо, посолить, поперчить, хорошо вымешать, посолить.
2. Сформировать котлеты, обвалять в муке и обжарить в раст. масле.
...
Читать дальше >> Котлеты «Сочность» (3708)
Комментировать (Комментариев: 1)
|
 |
Опубликовано 12.10.2011 в разделе: "Блюда из Птицы"
Автор: Lorchen
куриный фарш - 500 глук репчатый - 1 штманка - 5 ст. ложекмайонез - 3 ст. ложкияйца - 1 штоливки - 10 штгруши - 2 штсыр - 100 гзеленьсоль, перец - по вкусу1. В фарш добавляем мелко порезанные оливки и лук, яйцо, манку и майонез, солим, перчим, хорошо вымешиваем.2. Груши чистим от кожуры и семян, режем на кусочки. Сыр трем на крупной терке. Зелень мелко режем. Все соединяем и перемешиваем.3. В форме для запекания выкладываем 3/4 частью фарша дно и бока. На фарш выложить начинку и накрыть оставшимся фаршем.
4. Выпекать в духовке при 180 гр. около 45 минут.
Читать дальше >> Куриный террин с грушей и сыром (3977)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 14.11.2011 в разделе: "Блюда из Птицы"
Автор: optimist
Тушка курицы-160гКартофель-2штморковь-1/2штмасло сливочное- 15гБелые грибы свежие-120гЛук репчатый-1/2шт Вода -1/2 стаканаСоус Кубанский-1/2 стакана(кетчуп,чеснок,горчица,сахар)1.Подготовленную тушку курицы разделать на куски, натереть солью и перцем.
2.Обжарить на сливочном масле до образования корочки и положить в горшочек.
3.Очистить картофель и морковь.Нарезать картофель дольками, морковь и лук нашинковать. Все это положить сверху куриного мяса.
4.Добавить лавровый лист, залить водой и тушить в духовке. Время тушения-40мин.при Т=200град
5.Обжарить грибы и добавить их в конце тушения к курице.
...
Читать дальше >> Курица с белыми грибами (4139)
Комментировать (Комментариев: 1)
|
 |
Опубликовано 20.11.2011 в разделе: "Блюда из Птицы"
Автор: Slavjana
Ингредиенты:
гусиные пупочки - 500 гр,
морковь - 1 большая,
лук - 1 большая,
масло растительное,
сметана - 200 гр,
соль,
куркума,
перец чили,
вода - 1 стакан.Гусиные пупочки режем на мелкие кубики, выкладываем в кастрюлю, желательно в чугунный казанок, заливаем водой и варим 30 минут, на медленном огне. В это время чистим лук и морковь. Морковь трем на средней терочке, а лук режем полукольцами, тонко. Далее в казанок добавляем масло, вода к этому времени должна была выпариться, и обжариваем пупочки еще минут 10, затем добавляем морковь и лук. Все обжариваем и не забываем периодечески перемешивать. Сметану выкладываем в миску к ней добавляем соль, куркуму, перец чили (те специи, которые вам нравятся), пе...
Читать дальше >> Гусиные пупочки в сметанном соусе (15484)
Комментировать (Комментариев: 3)
|
 |
Опубликовано 23.11.2011 в разделе: "Блюда из Птицы"
Автор: Lorchen
куриные крылышки - 1 кг (11 шт) лук - 1-2 шт молотый перец чили - 2 ч. ложкимолотый кориандр - 1 ч. ложкамолотый тмин - 1 ч. ложкамолотая корица - 1/2 ст. ложкимолотая гвоздика -1/4 ст. ложкикуркума - 1 ч. ложкамолотый чёрный перец - 1 ч. ложкасливки - 1 стакансахар - 1,5 ч.л ожкисоль - 1,5 ч. ложкирастительное масло - для жарки
1. Куриные крылья вымыть, обсушить. 2. Лук мелко нарезать и растолочь в ступке в кашицу.3. В небольшую миску всыпать все специи, влить сливки, добавить лук,сахар и соль, хорошо перемешать.4. Крылья положить в миску, залить приготовленным маринадом, перемешать и оставить на 4-5 часов.
Читать дальше >> Энчи кабин (3208)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 03.12.2011 в разделе: "Блюда из Птицы"
Автор: Lorchen
куриная грудка - 2 штмолоко - 1/2 стаканавода - 1/2 стаканасоль - 1,5 ч. ложкипаприка молотая - 2 ч. ложкичили молотый - 1 ч. ложкамёд жидкий - 1 ч. ложкакориандр молотый - 1/2 ч. ложкимускатный орех молотый - 1/4 ч. ложкикуркума - 1/4 ч. ложкисоевый соус - 1/2 ч. ложкамасло оливковое - 3 ст. ложкичеснок - 2 зубчика1. Куриные грудки осторожно разрезать в пласт. Замочить на ночь в рассоле: вода + молоко + соль.2. Достать грудки, обсушить. Свернуть рулетом, обвязать веревкой. Обмазать смесью специй: смешать все указанные специи + мед + давленный чеснок + соевый соус + оливковое масло.3. Запекать в духовке при 220 гр. около 30 минут. Оставить в духовке до остывания.4. Нарезать и ...
Читать дальше >> Куриная пастрома (5002)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Какая капуста самая полезная?
|
