Квашеные голубцы с морковью

Опубликовано 30.08.2012 в разделе: "Овощные блюда"
Автор: Ольга_Игоревна

• Кочан капусты 2 кг
• Морковь 1 кг

• 1 литр холодной кипяченой воды
• чеснок - 2 крупных головки
• соль 2 столовые ложки
• сахар - 3/4 стакана
• подсолнечное масло - 1/2 стакана
• уксус 1/2 стакана

Читать дальше >> Квашеные голубцы с морковью (26180)
Комментировать (Комментариев: 1)

Луковый гарнир

Опубликовано 03.09.2012 в разделе: "Овощные блюда"
Автор: Елена Белашова

Много лука (5 средних или 3 очень большие), Масло растительное (4-5 столовых ложек), Соль и перец1. Проводим кастинг, отбираем крепкий лучок (репчатый, но можно и белый и красный). 2. Нарезаем шириной 5, 7 или 8 мм. Кольцами или полукольцами. 3. Ставим сотейник на плиту, находим от него крышку. 4. Наливаем масло в сотейник и опускаем в него лук. Солим и перчим. 5. Закрываем крышкой, ставим к сотейнику ухо и бдим, чтобы заскворчало. 6. Как заскворчит, убираем огонь и пропариваем лук под крышкой, помешивая. 7. Готовый лук подаем с хлебом или тостами, с лавашом. Можно отварить картофель, макаро...

Читать дальше >> Луковый гарнир (4469)
Комментировать (Комментариев: 4)

Кабачки с овощной начинкой

Опубликовано 12.09.2012 в разделе: "Овощные блюда"
Автор: olira

• Кабачки 1 шт.
• Помидоры 2 шт.
• Оливковое масло
• Чеснок
• Сыр
• Зелень

Читать дальше >> Кабачки с овощной начинкой (4443)
Комментировать (Комментариев: 0)

Винегрет необычный

Опубликовано 20.09.2012 в разделе: "Овощные блюда"
Автор: Елена Белашова

Картофель (2-3 клубня), Свекла (1 крупная), Морковь (1 крупная), Маринованный лук (можно в бальзамике), Горошек (консервированный, половина банки), Огурцы (соленые, малосольные, пара крупных), Растительное масло (ароматное, 4 столовые ложки), Соль и перец по вкусу, !!! Горбушка хлеба натертого чесноком  Для меня необычного в этом салате - это чесночная горбушка хлеба. Вычитала в брошюрке, что она прдаст восхитительный вкус и аромат. Действительно, придает. Горбушку кладут ненадолго в салат. Помимо горбушки можно положить и лимонную корочку. Лимонная корочка пока не опробована! 1. На пару готовим свеклу, картофель и морковь. **У меня это занимает 25 минут. С...

Читать дальше >> Винегрет необычный (5279)
Комментировать (Комментариев: 4)

Лазанья-запеканка из лаваша

Опубликовано 25.09.2012 в разделе: "Овощные блюда"
Автор: Елена Белашова

Лаваш (2 листа), Сыр (200 грамм), Сметана (150 грамм), Картофель (1 клубень), Морковь (1 крупная), Кабачок (грамм 100-150), Лук (1 очень большая головка), Перец (несколько красных и один желтый или зеленый), Можно кусочек тыквы и пару помидорок, Соль, перец, базилик, орегано для пикантности Дошли, наконец-то, руки выложить вкусный рецепт толи лазаньи, толи запеканки. Скарее второе, чем первое, от лазаньи только "слоистость". Решилась на эксперимент и сделала блюдо без помидор. Лаваш, кстати, люблю покупной, свой редко получаетс...

Читать дальше >> Лазанья-запеканка из лаваша (12950)
Комментировать (Комментариев: 0)

Рулет с кабачками

Опубликовано 29.09.2012 в разделе: "Овощные блюда"
Автор: Елена Белашова

Мука, Вода, Растительное масло, Соль и сахар, КабачкиНедавно попробовала молдавский пирог. Он был с тушеной капустой и жутко мне понравился. Во-первых, тушеная капуста - это вкусно, во-вторых, пирог был на тесте без дрожжей. Назвать пирогом, конечно, можно только с натяжкой. Мне кажется, что эта выпечка ближе к рулетам. В итоге напекла сама таких рулетов, немного изменила рецепт и в начинку положила кабачки для соленого варианта и яблоки для сладкого. Рецепт сладкого рулета и фото выложу чуть попозже (там тоже есть свои особенности и добавления). 1. Готовим тесто. Я брала крутой кипяток, хотя по рецепту нужно было смешать половину стакана воды с четвертью стакана масла, а только потом нагреть, но не доводить до кипения, чтобы не устро...

Читать дальше >> Рулет с кабачками (4798)
Комментировать (Комментариев: 2)

Винегрет овощной с морской капустой

Опубликовано 17.11.2012 в разделе: "Овощные блюда"
Автор: saxarok

- 210 г морской капусты маринованной- 210 г моркови (отварной)- 350 г свеклы (отварной)- 280 г картофеля (отварного)- 210 г маринованных огурцов- 140 г лука репчатого или зелёного- соль, сахар, уксус, чёрный перец  и растительное маслоВ овощной винегрет добавить маринованную морскую капусту, заправить маслом, уксусом, соль, сахаром, чёрным перцем и перемешать....

Читать дальше >> Винегрет овощной с морской капустой (2635)
Комментировать (Комментариев: 5)

Детское меню: суп-пюре на пару с кукурузой и картофелем

Опубликовано 22.11.2012 в разделе: "Овощные блюда"
Автор: Елена Белашова

Картофель (на одну порцию 1 средняя), Тыква (небольшой кусок), Морковь (половина средней), Соль (щепотка), Кукуруза консервированная (столовая ложка), По желанию любое любимое маслоКупили чудеснейшую тыкву и готовим теперь с ней все, что возможно. На днях сделала детёнышу что-то типа супа пюре из овощей, приготовленных на пару. У нас была морковь сладкая, тыква сладкая домашняя и домашняя картошка. 1. Режем овощи средними кусками и готовим 20-25 минут на пару. 2. В глубокую тарелку кладем горячий картофель, разминаем вилкой и подсаливаем. 3. Морковь и тыкву пюрируем в блендере, подсаливаем их немного по вкусу. 4. Выливаем морковно-тыквенное пюре на картофель. 5. Сверху посыпаем отварной или конс...

Читать дальше >> Детское меню: суп-пюре на пару с кукурузой и картофелем (4052)
Комментировать (Комментариев: 1)

Капустный ужин (тушеная капуста с картофелем и Вкусняшкина вертута)

Опубликовано 27.11.2012 в разделе: "Овощные блюда"
Автор: Елена Белашова

Капуста (половина среднего кочана), Лук (1 головка приличного размера), Картофель (3 крупных клубня), Перец красный китайский (1 штука), Постное тесто для мант (стакан воды, мука на глаз, соль, сахар и 5 столовых ложек масла), Немного квашеной капусты, Много свежей зелени (укроп и петрушка), Постный майонез или сметанаГотовили свои фирменные овощные манты и осталось немного теста, к которому лень было делать начинку. Прикупили кочан капусты и пустили его на обнаруженный недавно новый рецепт капустного вкусного пирога от нашей Вкусняшки Иры. Однако теста было недостаточно, чтобы накормить маленького и прожорливого детён...

Читать дальше >> Капустный ужин (тушеная капуста с картофелем и Вкусняшкина вертута) (7102)
Комментировать (Комментариев: 0)

Салат из маринованной редьки, моркови и свежих огурцов

Опубликовано 04.12.2012 в разделе: "Овощные блюда"
Автор: Елена Белашова

Морковь (1 штука), Редька (1 штука), Лук (1 малюсенькая головка), Огурец (1 небольшой), Чеснок (по вкусу и по желанию), Соль, перец по вкусу, Уксус (3%) для маринования моркови и лука, Масло растительноеНаверное, этот салат на любителя, в часности на любителя редьки. Привезли его также из гостей со дня рождения. 1. Натираем на терке редьку, морковь. 2. Тонко шинкуем лук. 3. В течение 10-15 минут маринуем лук и морковь. 4. Тонко нарезаем огурец и ставим нагреваться масло. 5. В чашке соединяем отжатые от уксуса лук и морковь, редьку, свежий огурец и выдавливаем немного чеснока. Солим и перчим по вкусу. Заливаем нагретым маслом.

Читать дальше >> Салат из маринованной редьки, моркови и свежих огурцов (6315)
Комментировать (Комментариев: 2)

Баклажанная икра по-одесски из морозильной камеры.

Опубликовано 08.03.2013 в разделе: "Овощные блюда"
Автор: Сергей одессит

Баклажаны,сладкий перец,помидоры,лук,чеснок,растительное масло,сахар,соль,уксус яблочный — по желанию.В сентябре прошлого года делал первый этап.Запек баклажаны. Делал несколько раз и по разному — на сковороде, в микроволновке. Можно и в духовке. Под пресс потом не ставил — уже два года проверяю один нюанс — вроде работает. Перед запеканием кожицу баклажан разрезаю продольно по всей длине. Как бы баклажан разрезаю на 4 части. Горечь в баклажане в основном  находится в кожице.Вроде бы работает потому что возможно новые сорта баклажан, где горечи меньше.Очистил после запекания от кожицы, по пакетам и в морозильную камеру.Сразу подчеркну, что речь идет о той камере где температ...

Читать дальше >> Баклажанная икра по-одесски из морозильной камеры. (5890)
Комментировать (Комментариев: 3)

Вареная кукуруза (как варить кукурузу, сколько варить кукурузу)

Опубликовано 02.07.2013 в разделе: "Овощные блюда"
Автор: Елена Белашова

кукуруза свежая (желательно молоденькая молочная) 3 большущих початка, вода (около 2,5 литров), соль по вкусуВсем форумом гадали и собирали информацию как варить кукурузу, сколько варить кукурузу и зачем варить кукурузу. Делюсь теперь своим опытом, что знаю теперь я и как я кукурузу варю. 1. Самая вкусная кукуруза - это молоденькая, свежая, нежная и сочная, молочная. Она обычно светленькая. Есть ее можно и сырой (взрослую и старую кукурузу сырой лучше не есть). Свежая молодая кукуруза ОЧЕНЬ сахарная и прямо брызгает молочным соком. 2. Кукурузу лучше варить в воде без соли, солить в самом конце или уже готовые початки при подаче. 3. Кукурузу неплохо отваривать с листьями. Я варила как целые початки, так и початки, порезанные на 3 части...

Читать дальше >> Вареная кукуруза (как варить кукурузу, сколько варить кукурузу) (3756)
Комментировать (Комментариев: 0)

Алу пхул гобхи ки бхаджи (Цветная капуста и картофель в йогурте)

Опубликовано 05.07.2013 в разделе: "Овощные блюда"
Автор: ~PurpleRain~

• 1 кочан цветной капусты ср. размера
• Картофель – 5 шт. ср. размера
• Масло Ги (или сливочное или подсолнечное)- 5 ст. ложек
• Йогурт – 1 стакан (или смесь кефира и сметаны)
• Соль – 1,5 ч.л.
• Специи №1 тмин – 2 ч. л., кориандр – 2 ч.л., куркума – 1 ч.л.. анис- 0,5ч.л.
• Перец стручковый – 1 шт.
• Специи №2 перец черный, гвоздика, мускатный орех, корица, кардамон, бадьян
• Помидор, лимон

Читать дальше >> Алу пхул гобхи ки бхаджи (Цветная капуста и картофель в йогурте) (3831)
Комментировать (Комментариев: 0)

Овощи с черным чесноком и рисом

Опубликовано 12.07.2013 в разделе: "Овощные блюда"
Автор: cibic

морковь, ростки фасоли Мунг, сладкий перец, зеленый горошек, грибы Мун, лук-порей, сельдерей, пряные травы. Также подготовить пропаренный рис, подсолнечное масло, соль. Главный ингредиент, который и сделает это простое блюдо необычным - ферментированный черный чеснок.  1. Рис промыть, поставить вариться.2. Пока рис варится, налить масла в сковороду, разогреть ее, выложить овощи. Добавить соль и пряные травы по вкусу. Накрыть крышкой, убавить огонь и оставить на несколько минут. За две минуты до готовности добавить мелко нарезанный черный чеснок, аккуратно перемешать овощи.3. Готовый рис промыть, откинуть на дуршлаг, дать стечь воде.4. Соединить рис и жареные овощи....

Читать дальше >> Овощи с черным чесноком и рисом (2101)
Комментировать (Комментариев: 0)

Голубцы в духовке

Опубликовано 16.07.2013 в разделе: "Овощные блюда"
Автор: MamaAnya

Рис - 1 стакан Капуста - 1 шт. Фарш - 0,5 кг Лук - 1 шт. Морковка - 1 шт. Соль и перец - по вкусу Соус томатный - 1 ст. ложка Сметана - 2 ст. ложки Горчица - 1 ч. ложка Мука - 2 ст. ложки Подсолнечное масло - для жаркиСначала отварить рис (на 1 стакан риса 3 стакана воды). Порезать лук кубиками, морковку натереть на крупной терке. Овощи поджарить на подсолнечном масле до золотистого цвета. Капусту залить кипятком и разобрать на листья, толстые части листьев обрезать. В фарш добавить готовый рис, поджаренные овощи, соль, перец, хорошенько перемешать. Голубцы делать в виде небольших кулечков или конвертиков. В форму, смазанную подсолнечным маслом выложить голубцы в один слой. Форму с голуб...

Читать дальше >> Голубцы в духовке (2473)
Комментировать (Комментариев: 0)

Овощные бутерброды в аэрогриле

Опубликовано 29.07.2013 в разделе: "Овощные блюда"
Автор: MamaAnya

• Баклажан - 1 большой
• Лук синий ялтинский - 1 шт.
• Помидоры - 2 шт. среднего размера
• Сыр твердый - 50 г
• Майонез
• Соль
• Растительное масло

Читать дальше >> Овощные бутерброды в аэрогриле (2665)
Комментировать (Комментариев: 0)

Печеный чеснок

Опубликовано 01.08.2013 в разделе: "Овощные блюда"
Автор: MamaAnya

На 4 порции - 4 целых головки чеснока Оливковое масло - 1,5 ст. ложки  Предлагаю оригинальную закуску и добавку к любым мясным блюдам - печеный чеснок. Однажды попробовав приготовить такое блюдо, я была удивлена многогранностью его использования - можно добавить к сливочному маслу для бутербродов, можно подавать к шашлыку, борщу  и другим вкусностям. Как же правильно запечь чеснок? Духовку нужно нагреть до 200 градусов. Целые головки чеснока обрезать (срезать верхушки) так, чтобы были видны зубчики. На каждую головку чеснока налить оливкового масла, завернуть в фольгу для запекания и поставить в духовку на 50 минут. Потом фольгу снять и запекать без фольги 5-10 минут. Чеснок получается золотистым и мягким. Готовый чеснок можно перетереть с ...

Читать дальше >> Печеный чеснок (2806)
Комментировать (Комментариев: 0)

Кабачки фаршированные запеченные в духовке

Опубликовано 02.08.2013 в разделе: "Овощные блюда"
Автор: MamaAnya

4 кабачка (1 в фарш)1 баклажан1 морковка 1 луковица1 стакан риса500 гр. Мясного фаршаМасло подсолнечное для жарки овощейСоль , черный перец молотый2 ст. л томатной пасты2 ст. л. сметаны3-4 ст. л. мукиПетрушка , базиликОвощи помыть. Рис сварить (1 ст. риса - 3 стакана воды). Лук порезать кубиками, морковь потереть на крупную терку ,баклажан и кабачок порезать кубиками.Поджарить лук, морковь, баклажан, кабачок Сделать начинку: смешать фарш, поджаренные овощи ,рис. Посолить, поперчить и хорошо перемешать.Кабачки порезать кружками высотой 3-4 см. Аккуратно вырезать середину.Духовку нагреть до 200 градусов.Противень смазать маслом, выложить подготовленные кабачки - начинить фа...

Читать дальше >> Кабачки фаршированные запеченные в духовке (3714)
Комментировать (Комментариев: 0)

Баклажанные пирамидки

Опубликовано 09.08.2013 в разделе: "Овощные блюда"
Автор: MamaAnya

• Баклажаны – 2 3 штуки
• Помидоры – 2-3 штуки
• Перец болгарский -1 штука
• Растительное масло для жарки
• Для  начинки:
• Творог – 400 гр.
• Сметана -4 ст. л.
• Чеснок -3 зубочка
• Соль, перец.
• Зелень петрушки, укропа

Читать дальше >> Баклажанные пирамидки (3106)
Комментировать (Комментариев: 0)

Пюре из кабачка с фрикадельками из телятины

Опубликовано 04.09.2013 в разделе: "Овощные блюда"
Автор: MamaAnya

Для пюре: 1 небольшой кабачок 1 небольшая морковка Половинка луковицы Соль Для фрикаделек: 200г мяса телятины 1 желточек перепелиного яйца 50г белого хлеба 1 маленькая луковица СольЕще один рецепт для детской кухни. Подходит для деток, которые уже пробовали все основные овощи отдельно. Готовить такое блюдо просто, а получается очень вкусно. Для пюре овощи вымыть, почистить, нарезать кубиками и варить в небольшом количестве воды до готовности (приблизительно 30 минут). Не забыть подсолить. Получается постный супчик, который нужжно превратить в пюре с помощью блендера. Для фрикаделек свежую телятину и лук измельчить в фарш (я делаю это блендером), добавить желток перепелиного яйца....

Читать дальше >> Пюре из кабачка с фрикадельками из телятины (2161)
Комментировать (Комментариев: 0)