Затейливая сёмга

Опубликовано 12.09.2008 в разделе: "Блюда из морепродуктов"
Автор: Мама

Сёмга,лимон,семена горчицы,белое вино,специи  1. Косичка из сёмги. Филе сёмги нарезать на длинные тонкие полоски. Заплести косичку и сколоть концы зубочистками. Готовим маринад : чайную ложку меда смешать с зернами горчицы и соком лимона. Намазать косичку с двух сторон маринадом и оставить на 20 мин. Смазать лист фольги оливковым маслом, уложить косичку и завернуть конвертом. Запекать на решетке в духовке 15-20 мин. 2. Розы из сёмги.Филе сёмги без кожи нарезать тонкими полосками . Рыбу приправить приправами или просто солью и белым перцем. Начинаем скручивать розочки. Часть сёмги, которая прилегала к коже, - вниз к столу. Первый кусочек берем самый короткий, закручиваем неплотно. Следующий кусочек обварачиваем так, чтобы его середина приходилась на край п...

Читать дальше >> Затейливая сёмга (6464)
Комментировать (Комментариев: 0)

Форель - королева стола!

Опубликовано 03.09.2008 в разделе: "Блюда из морепродуктов"
Автор: софико

форель соль сахарСамое главное это выбрать рыбку побольше - в идеале от 2,5 до 3 кг. Наберитесь терпения и разделайте ее. Порежьте на порционные кусочки. 3 столовые ложки соли и 2 столовые ложки сахара смешайте. Каждый кусочек обмакните с смесь и уложите в глубокое блюдо. Необходимо накрыть блюдо и оставить на пару часов на столе, а затем на ночь убрать в холодильник. На утро слить ярко-оранжевую жидкость и приятного всем аппетита! Конечно кому-то покажется что рыбы много, в таких случаях я просто ее замораживаю кусочками и достаю по-мере надобности....

Читать дальше >> Форель - королева стола! (6941)
Комментировать (Комментариев: 6)

Киш с морепродуктами

Опубликовано 03.09.2008 в разделе: "Блюда из морепродуктов"
Автор: meotida

Для теста:Творог – 150грМука – 1 стаканЯйцо – 1штСоль – щепоткаРазрыхлитель – 1ч.л.Масло сливочное – 125грДля начинки:Филе минтая – 400грМорской коктейль (заморож) – 100грКреветки (варено-мороженые) – 400грМидии – 150 грПомидоры крупные – 2штМорковь маленькая – 2штОливки без косточки – 5-7штКукуруза (заморож) – 1/2стаканаГорошек (заморож) – 1/2стаканаСыр «Янтарь» - 200грСыр колбасный – 100 грУкроп – 7-9 веточекМука – 1стол.л.Чеснок – 3зубчикаТмин – щепоткаЗира – щепоткаЧерный перец (горошком) – щеп...

Читать дальше >> Киш с морепродуктами (7854)
Комментировать (Комментариев: 0)

Морепродукты с помидорками

Опубликовано 19.08.2008 в разделе: "Блюда из морепродуктов"
Автор: Pass

Морепродукты Помидоры Лук приправы  Снимаем кожицу с помидоров, мелко режем, выкладываем на разогретую и смазанную раст. маслом сковороду. Лук режем полукольцами, выкладываем на сковороду к помидоркам.тушим до полуготовности лука. Потом выкладываем замороженные морепродукты. Тушим под крышкой до размораживания, потом крышку снимаем и на большом огне выпариваем жидкость (специально воду не добавляем, вода сама образуется). Добавляем соль, приправки. У меня была итальянская остренькая. Няма! Отварной рис на гарнир....

Читать дальше >> Морепродукты с помидорками (5114)
Комментировать (Комментариев: 1)

Жульен с креветками.

Опубликовано 12.08.2008 в разделе: "Блюда из морепродуктов"
Автор: lorikk

Креветки-мини - 500 грам. Грибы шампиньоны - 200 грамм. Лук - 1 шт. Сливки 15% - 1 упаковка (200 грамм). Сыр пармезан - 100 грамм. Соль,перец по вкусу.  Лук нарезать кубиками.В сковороду налить немного растительного масла.Выложить лук и спассировать.Добавить нарезаные грибы.Жарить 5 минут. Затем добавить креветки. Протушить еще 10 минут.Залить сливками и еще проварить 10 минут.Посолить,поперчить.Готовый жульен разложить в керамическую посуду,добавить тертый сыр пармезан и довести до готовности в духовке,минут 5-10....

Читать дальше >> Жульен с креветками. (15862)
Комментировать (Комментариев: 0)

Салат Морская звезда

Опубликовано 09.08.2008 в разделе: "Блюда из морепродуктов"
Автор: ElenFist

Морепродукты: мидии, креветки, тигровые креветки, малосольная семга. Перепелиные яйца, банка консервированных ананасов, сыр, брынза, крымский лук, 1 огурчик.Сыр, брынзу, огурец и лук порезать кубиками. Добавить мидии и креветки,  кусочки ананасов. Смешать и заправить майонезом. Украсить при подаче перепелиными яйцами, тигровыми креветками. Из семги выложить на салате "морскую звезду"....

Читать дальше >> Салат Морская звезда (10141)
Комментировать (Комментариев: 0)

Морской салатик

Опубликовано 09.08.2008 в разделе: "Блюда из морепродуктов"
Автор: ElenFist

Крабовые палочки, яйца, огурец, сыр.Продукты для салата порезать, смешать и заправитьсметаной пополам с  майонезом,...

Читать дальше >> Морской салатик (7087)
Комментировать (Комментариев: 0)

Лосось, запеченный в фольге

Опубликовано 21.07.2008 в разделе: "Блюда из морепродуктов"
Автор: Tanya

Лосось, охлажденный (половина тушки) соль фольгаРазогреваем духовку до 200 гр. Тушку лосося солим, и упоковываем в фольгу. Т.к. у меня кусок был на 1,3 кг, я делала так: рыбу положила на кусок фольги, сверху накрыла другим куском фольги, и по краям герметично защипнула. Упаковывывать немного свободно. В разогретую духовку примерно на 30 мин. Я ориентировалась так, как фольга вздулась - вынула, дала постоять 10 мин. Блюдо готово. Просто, но безумно вкусно!...

Читать дальше >> Лосось, запеченный в фольге (7064)
Комментировать (Комментариев: 0)

Севиче

Опубликовано 20.06.2008 в разделе: "Блюда из морепродуктов"
Автор: ddd

- 600 гр. филе ленгвадо; - 20 лимонов; - острый перчик (aji limo); - красная луковица; - 4 листика зеленого салата (lechuga); - 4 кубика льда; - сахар, соль и анис по вкусу; - початок кукурузы; - камотэ. Порезать филе на кубики по 2 см, лук - тонкими кольцами, все промыть дважды в холодной воде. Кукурузу сварить в воде с сахаром и анисом. Камотэ сварить в мундире. Сложить рыбу с луком в стеклянную емкость, внутреннюю поверхность которой предварительно натереть кусочком острого перца, добавить лед и соль. Выдавить лимонов столько, чтобы сок составлял ¾ объема рыбы с луком. Перемешивать все в течение 30 сек. Глубокую тарелку выложить листьями салата, на них - рыбу, можно добавить мелко...

Читать дальше >> Севиче (6982)
Комментировать (Комментариев: 0)

Рыба с хреном

Опубликовано 07.06.2008 в разделе: "Блюда из морепродуктов"
Автор: alisa-108

филе рыбы 500-600 г 2 столовые ложки муки 100 г сметаны 5 столовых ложек соуса из хрена  соль, перец  Нарезать рыбу большими кусками, уложить в форму для запекания, предварительно смазав форму. Рыбу посолить, поперчить. Намазать хреновым соусом. Сделать соус, сметану смешать с мукой, посолить и залить рыбку. Запекать в духовке до образования золотистой корочки. ...

Читать дальше >> Рыба с хреном (5785)
Комментировать (Комментариев: 0)

"ГОСПОЖА СКУМБРИЯ"

Опубликовано 28.05.2008 в разделе: "Блюда из морепродуктов"
Автор: elena_110

• 1 свежая тушка скумбрии (у меня была 800 г )
• 1 помидор
• 1 головка репчатого лука
• 1 лимон
• 2 ст. л. майонеза
• пучок кинзы
• соль, перец, приправа для рыбы

Читать дальше >> "ГОСПОЖА СКУМБРИЯ" (8142)
Комментировать (Комментариев: 1)

Рыбочки с рыбкой

Опубликовано 08.04.2008 в разделе: "Блюда из морепродуктов"
Автор: ElenFist

1 кг готового слоеного теста, около 1 кг красной рыбы (семга, лосось, форель), укроп, специи для рыбы, соль, несколько штук гвоздичек для украшения. Рыбу порезать на кусочки, посыпать нарезанным укропом, специями и солью. Тесто порезать на квадратики. На каждый положить кусочек рыбы, соединить края и придать тесту форму рыбки. Уложить швом вниз на лист, сделать ножом "чешуйки" и хвостик рыбки, для глаза использовать гвоздичку. Запечь минут 20 при температуре около 200 градусов ...

Читать дальше >> Рыбочки с рыбкой (5603)
Комментировать (Комментариев: 0)

Рыба запеченная в томате

Опубликовано 13.03.2008 в разделе: "Блюда из морепродуктов"
Автор: alisa-108

любая рыба в том числе филе (у меня был толстолобик) панировочные сухари 1 луковица 2 столовые ложки томатной пасты кориандр и лавровый листик рыбу солим, обваливаем в сухарях и обжариваем на растительном масле с двух сторон, на сильном огне, до образования золотистой корочки. выкладываем рыбу в форму для запекания, заливаем томатной пастой, разведенной водой, присыпаем нарезанным луком и запекам до готовности, примерно минут 30.     ...

Читать дальше >> Рыба запеченная в томате (6521)
Комментировать (Комментариев: 0)

Мидии по-фламандски, в белом пиве

Опубликовано 10.03.2008 в разделе: "Блюда из морепродуктов"
Автор: ddd

по килограмму свежих мидий на едока, не меньше Крупная луковица 1 шт. Луковицы-шалотки 3 шт. Чеснок 4-5 шт. Белое (лучше бельгийское) пиво 1/2 л Оливковое масло 1/4 стакана Сливочное масло 100 г Петрушка 1 пучок Маленький пучочек свежего чабреца (или чайная ложка сушеного) Черный перец лавровый лист гвоздика крупная морская соль Накрошить мелко-намелко крупную луковицу и жарить, помешивая, на оливковом масле в глубокой толстостенной кастрюле или плоскодонном казанчике до прозрачности, а потом добавить туда же три так же изрубленные луковички-шалотки и разом влить поллитра какого-нибудь очень светлого пива (Hoegaarden, например, отлично подойдет или какой-ниб...

Читать дальше >> Мидии по-фламандски, в белом пиве (10961)
Комментировать (Комментариев: 1)

Рыбное филе, фаршированное орехами

Опубликовано 21.02.2008 в разделе: "Блюда из морепродуктов"
Автор: alisa-108

500 г рыбного филе, я брала морской язык (2 филешки) 2 столовые ложки орехов, предварительно растолченных в ступке 3-4 зубчика чеснока, пропущенного через чесночницу соль, перец 2 столовые ложки майонеза Готовим рыбку. Филе размороженное натиарем солью, перцем и майонезом. Даем постоять минут 10-15. За это время толчем орешки грецкие в ступке, добавляем чесночную кашицу, все перемешиваем. Намазываем на одну часть рыбного филе, прикрываем второй частью и ставим запекаться в духовочку. Выпекать такую рыбку надо примерно минут 30-40. Вынимаем и даем слегка остыть. К рыбке подавать картофельное пюре. ...

Читать дальше >> Рыбное филе, фаршированное орехами (5793)
Комментировать (Комментариев: 0)

Морепродукты с соусом из авокадо

Опубликовано 07.01.2008 в разделе: "Блюда из морепродуктов"
Автор: ElenFist

Морепродукты - любые,  на Ваш выбор. Для соуса: авокадо среднего размера, один лайм ( или лимон),  приблизительно 1,5 см корня имбиря, соль, перец, специи. Взять любимые морепродукты. Если они сырые - приготовить, как написано на упаковке. У меня это были кольца кальмаров, крабовые палочки , тигровые креветки и лосось, слегка посоленый с соевым соусом. Соус из авокадо: почистить и измельчить в блендере авокадо. СРАЗУ добавить в него сок лимона (у меня был лайм) - это предотвратит его потемнение. Посолить, добавить черного и душистого перца, натереть приблизительно 1,5 см корня имбиря. Всё тщательно перемешать. ...

Читать дальше >> Морепродукты с соусом из авокадо (8658)
Комментировать (Комментариев: 0)

Кальмар в соусе терияки

Опубликовано 03.01.2008 в разделе: "Блюда из морепродуктов"
Автор: ddd

800 г кальмаров 150 г спаржи 150 г брокколи 150 г шампиньонов 2 зубчика чеснока 0,5 перчика чили 3 ст. л. растительного масла Нарезать кольцами чили и чеснок, обжаривать на растительном масле 2 мин. Добавить нарезанные брокколи, спаржу, шампиньоны и жарить 5–7 мин. Добавить кальмары. Когда кальмары приобретут золотистый оттенок, залить все соусом терияки и снять с огня. ...

Читать дальше >> Кальмар в соусе терияки (7516)
Комментировать (Комментариев: 1)

Сёмга по министерски

Опубликовано 21.12.2007 в разделе: "Блюда из морепродуктов"
Автор: Sekret

Куски сёмги Соль Перец Майонез и кетчуп в равных пропорциях Сок лимона Лук Тёртый сыр Берём сёмгу, солим перчим и сбрызгиваем немного соком лимона. В отдельной посуде смешиваем в равных пропорциях кетчуп и майонез, поливаем этим делом рыбку. Сверху укладываем кольца лука. Да, забыла сказать укладываем рыбку в фольгу, делаем бортики, но фольгу сверху не закрываем. Она получится с корочкой и в тоже время вся пропитанная и нежная. Выпекать в духовке пол часа при 180 гр. Когда останется 5 минут до конца приготовления, вынуть рыбку и посыпать тёртым сыром. ...

Читать дальше >> Сёмга по министерски (10101)
Комментировать (Комментариев: 0)

Жульен из кальмаров

Опубликовано 12.11.2007 в разделе: "Блюда из морепродуктов"
Автор: ddd

- кальмары - сливочное масло - пшеничная мука - сливки или молоко - специи. Кальмаров залить крутым кипятком, выдержать до остывания, снять пленки и вынуть хрящи, промыв в холодной воде. Подготовленные тушки разрезать на мелкие кусочки. Растопить сливочное масло, жарить кальмаров, постоянно помешивая, 15 мин на медленном огне. Прокалить на сухой сковороде пшеничную муку до золотистого цвета, залить муку сливками или молоком, добавить специи и размешать до однородного состояния. Получившимся соусом залить кальмаров, разложить в кокотницы и запечь в духовке. ...

Читать дальше >> Жульен из кальмаров (7918)
Комментировать (Комментариев: 0)

Морской жюльен из креветок и мидий

Опубликовано 12.11.2007 в разделе: "Блюда из морепродуктов"
Автор: ddd

- сливки - 300г - креветки (очищенные) - 200г - мидии - 200г - мука пшеничная - масло сливочное - перец, соль - по вкусу - сыр - по вкусу. Креветки и мидии варено-мороженные очищенные разморозить и смешать с охлажденным соусом в соотношении 1: 1. Полученную массу разложить в кокотницы, посыпать тертым сыром и запекать в духовке при температуре 200С 5-7 минут до образования золотистой корочки. Приготовление соуса. Приготовить белую жировую пассеровку — смешать на горячей сковороде масло и муку в соотношении 1: 1. После ввести сливки и довести до консистенции густой сметаны, добавить соль и перец по вкусу. Пикантность вкуса жюльена — мягкость и легкую кислинку — можно получить, заменяя часть сливок смета...

Читать дальше >> Морской жюльен из креветок и мидий (9142)
Комментировать (Комментариев: 0)