Семга в сливочном соусе

Опубликовано 07.07.2009 в разделе: "Блюда из морепродуктов"
Автор: Було4ка

Макаронные изделия 250г Семга филе 500 г сливки 10% 250 мл чеснок 1 головка орегано, сушеный укроп1. Отварить макаронные изделия. 2. Раскалить в глубокой сковороде растительное масло, когда оно нагреется полжить мелко рубленный чеснок. Обжарить до слегка золотистого цвета. 3. Филе порезать на небольшие кусочки. Добавить в сковороду с чесноком, обжарить до готовности. Посыпать приправами. 4. Добавить сливки. Тушить на медленном огне 10 минут 5. Макароны положить в сковороду, перемешать с рыбой и хорошо прогреть....

Читать дальше >> Семга в сливочном соусе (4613)
Комментировать (Комментариев: 0)

Плов с морским языком

Опубликовано 05.07.2009 в разделе: "Блюда из морепродуктов"
Автор: Anatoly73.77@mail.ru

Морской язык 0,6-0,8кг,рис пропаренный 2,5ст,2 морковки,1 большая луковица,соль,перец по вкусу,можно добавить специи для рыбыРис отварить в подсоленной воде до полуготовности(примерно 10 мин после закипания),откинуть на дуршлаг.Пока варится рис,поджарить на растительном масле мелко порезанный лук и натертую морковку.На смазанную маслом сковороду выложить полусваренный рис,добавить полстакана воды,а сверху выложить готовые лук с морковкой и порезанные куски сырой рыбы.В нагретую до 200градусов духовку поставить сковороду на 20 минут.Когда блюдо будет готово все перемешать.Приятного аппетита!...

Читать дальше >> Плов с морским языком (7078)
Комментировать (Комментариев: 0)

Острые кальмары

Опубликовано 22.06.2009 в разделе: "Блюда из морепродуктов"
Автор: kalina

Кальмары – 6 шт Белки – 2шт Красный молотый  чили -0,5ч.л. Черный молотый перец – 1 ч.л.

Читать дальше >> Острые кальмары (8215)
Комментировать (Комментариев: 1)

Палтус \"по-средиземноморски\"

Опубликовано 09.06.2009 в разделе: "Блюда из морепродуктов"
Автор: Sandstorm

Филе палтуса, морковь, стебли сельдерея, лук порей, брокколи, свежий ананас (опционально), сливочное масло, соль, рыбная приправа Vegetta. Соус: Мука, сливки, чеснок, рыбный бульон, соль, кинза или петрушка. Декор: паприка, базилик.Филе палтуса кладём на сковороду с предварительно разогретым оливковым масло. Панировать филе в муке не обязательно. Обжариваем пару минут, солим, добавляем специи. Необходимо быть особенно осторожным с солью, так как приправы к рыбе уже содержат определённое количество соли. Кладём на верх филе кусок сливочного масла, ставим в нагретую до 200 градусов духовку с режимом паровой бани, на 10 минут.Овощи нарезаем крупной соломкой, соединяем с кусочками крупно нарезанного ананаса. Бланшируем в кипящей подсоленной воде 7-10 минут, вытаскиваем, ...

Читать дальше >> Палтус \"по-средиземноморски\" (7567)
Комментировать (Комментариев: 0)

Фаршированый кальмар под луковым соусом

Опубликовано 06.05.2009 в разделе: "Блюда из морепродуктов"
Автор: stas6669

Филе кальмара-150гр. Рис Арборио-100гр Морковь свеж.-50гр. Перец болг.красн.-50гр. перец болг.жёлтый-50гр. Шампиньоны-80гр. Сыр Гауда-70гр. Сметана-45гр. Сливки 33%-70гр. Лук репчатый-250гр. Лук зелёный-200гр. Соль-20гр. Перец белый молотый-5гр. масло растительное-150гр.    Филе кальмара ошпарить кипятком.Отварить рис.Морковь,перец нарезать мелким кубиком.Шампиньоны нарезать ломтикам. Овощи и грибы обжарить на растительном масле. В полученную смесь добавить отварной рис, перемешать, затем добавить сметану, тёртый сыр - всё тщательно перемешать. Посолить, поперчить. Этой смесью зафаршировать филе кльмара. Довести до готовности в жарочном шкафу при...

Читать дальше >> Фаршированый кальмар под луковым соусом (9333)
Комментировать (Комментариев: 3)

Норвежская сельдь под шалот

Опубликовано 20.04.2009 в разделе: "Блюда из морепродуктов"
Автор: Newseledka

* 8 кусочков филе свежемороженой норвежской сельди * 4 ст. л. пшеничной муки * 4 небольших луковицы (лук-шалот) * 2 моркови среднего размера * 1 зубчик чеснока * 8 ст. л. оливкового масла (extra virgin) * 2 ст. л. уксуса из белого вина)* зерна кориандра, шафран, свежемолотый черный перец * 2 лавровых листаЛук-шалот, морковь и чеснок необходимо очистить и нарезать тонкими ломтиками.Филе норвежской сельди посолить и поперчить, обмакнуть в муку со стороны кожи и обжаривать кожей вниз в оливковом масле на разогретой сковороде (время - 1 минута).Рыбу вынуть из сковороды, добавить оливкового масла и выложить в сковороду овощи и специи. Потушить до золотистого цвета (время - 2 мин.). Добавить оставшееся масло, уксус...

Читать дальше >> Норвежская сельдь под шалот (5255)
Комментировать (Комментариев: 0)

Рассольник рыбный

Опубликовано 15.04.2009 в разделе: "Блюда из морепродуктов"
Автор: Багира

1 судак весом 400–500 г 100 г перловой крупы 2 соленых огурца морковь 1 шт 1 корень петрушки 1 лук-порей 1 ст. л. растительного 2 ст. л. рубленой зелени укропа соль. Подготовленную рыбу выложить в кастрюлю, залить 2 л воды и варить 30 мин. Бульон процедить, мясо рыбы отделить от костей. Белую часть порея, морковь и корень петрушки очистить и вымыть. Лук нарезать кольцами, морковь и петрушку соломкой. 2. Овощи обжарить на растительном масле до золотистого цвета. Добавить очищенные и натертые на крупной терке огурцы, тушить 4–5 мин. 3. Перловую крупу залить 0,5 л кипящей воды. Варить 15 мин., затем отвар слить. Отваренную крупу выложить в кастрюлю с кипящим рыбным бульоном, добавить содержимое сковоро...

Читать дальше >> Рассольник рыбный (4637)
Комментировать (Комментариев: 1)

Карп с имбирем

Опубликовано 22.03.2009 в разделе: "Блюда из морепродуктов"
Автор: Багира

1 карп весом 1 кг сметана кусочек корня имбиря длиной 4 см ,соль.Карпа очистить, выпотрошить, тщательно промыть. Натереть кожу рыбы солью. Корень имбиря очистить, разрезать вдоль пополам и вложить в брюшко карпа. Смазать карпа сметаной. Разогреть духовку до 180°С. Рыбу завернуть в фольгу, запекать 30 мин. За 7 мин. до готовности снять фольгу, чтобы карп подрумянился. Источник: "Школа гастронома" #18 (68), 2006...

Читать дальше >> Карп с имбирем (5344)
Комментировать (Комментариев: 0)

Салат

Опубликовано 22.03.2009 в разделе: "Блюда из морепродуктов"
Автор: Pass

Читать дальше >> Салат (7289)
Комментировать (Комментариев: 1)

Салат

Опубликовано 22.03.2009 в разделе: "Блюда из морепродуктов"
Автор: Pass

Читать дальше >> Салат (7410)
Комментировать (Комментариев: 0)

Пенечки с рыбой

Опубликовано 23.02.2009 в разделе: "Блюда из морепродуктов"
Автор: БАХУС

батон-2 шт филе рыбы-500 гр укроп майонез сыр твердых сортов лук- 2шт молоко- 0,5 литраНарезать батон толщиной 2,5- 3 см.Обмочить кусочки в молоке,не сильно.Выложить на лист,смазанный маслом и присыпанный мукой.Пальцами выдавить углубление.Делаем начинку.Нарезать кубиками рыбное филе.Нарезать кубиками лук.Нарезать укроп.Все смешать,посолить,поперчить.Выкладываем начинку в углубления в батоне.Сверху полить майонезом.Выпекаем в духовке 20-25 мин.Достать,посыпать тертым сыром и поставить выпекать еще 5-7 мин....

Читать дальше >> Пенечки с рыбой (7641)
Комментировать (Комментариев: 2)

Рагу из рыбы с ананасом

Опубликовано 22.02.2009 в разделе: "Блюда из морепродуктов"
Автор: Багира

500 г пикши или другой рыбы по вкусу, 100 мл ананасового сока, 1 ананас, 3 cт. ложки растительного масла, 2 cт. ложки карри, 100 мл рыбного бульона, 120 мл жирных сливок, соль, черный молотый перец, 1 ч. ложка крахмала, 100 г крабов, сахарАнанас очистить, разрезать на 8 частей и нарезать кусочками. Кусочки ананаса потушить в растительном масле, посыпать карри и продолжать тушить на маленьком огне. Затем варить в рыбном бульоне со сливками на маленьком огне 5 минут. Филе пикши опустить на несколько минут в ананасовый сок. Затем достать из сока, промокнуть салфеткой, нарезать небольшими кусочками, посолить и поперчить. Крахмал размешать в ананасовом соке, вылить в бульон и, помешивая, довести до кипения. Рыбу и крабы положить в соус, закрыть крышкой и тушить...

Читать дальше >> Рагу из рыбы с ананасом (4223)
Комментировать (Комментариев: 0)

Морской микс под соусом терияки

Опубликовано 19.01.2009 в разделе: "Блюда из морепродуктов"
Автор: alisa-108

300 г морепрдуктов (креветки, мидии, кальмары) 1 пакет замороженных овощей (цветная капуста, красный болгарский перец, лук) для соуса 150 мл соевого соуса 400  мл сухого белого вина 1 чайная ложка сухого имбиря 2 зубчика чеснока 2 чайные ложки сахара 3-4 чайные ложечки крахмала Для гарнира готовый отваренный рис  Отвариваем 1-2 минуты морепродукты в подсоленной воде. Выкладываем на сковородку и слегка притушиваем на растительном масле. Выкладываем на тарелочку. Замороженные овощи выкладываем на сковородку, размораживаем и слегка подтушиваем, чтобы выпарилась жидкость. Добавляем морепродукты, перемешиваем и слегка подтушиваем несколько минут. От...

Читать дальше >> Морской микс под соусом терияки (16585)
Комментировать (Комментариев: 0)

Кальмары-колечки

Опубликовано 10.01.2009 в разделе: "Блюда из морепродуктов"
Автор: Tanya

кальмары сырыесоль, перец приправыяйцо, мукаВсё очень просто и быстро! Кальмары почистить. Можно купить уже чищенные, тогда ещё проще. Режем кальмары на кольца шириной примерно 1,5 см. Солим, приправляем, выкладываем в тарелку со взбитым яйцом. Хорошо перемешать, чтобы кольмары были в яйце.Панируем в муке и на разогретую сковороду с растительным маслом. Жарим до золотистой корочки. Готово. Кушаем с любимым гарниром или просто так.Приятного аппетита!...

Читать дальше >> Кальмары-колечки (7390)
Комментировать (Комментариев: 2)

Морской коктель с пастой

Опубликовано 08.01.2009 в разделе: "Блюда из морепродуктов"
Автор: Fish

• Морской коктель - 500гр
• лук репчатый - 1 шт
• Сливки 10% - 200гр 
• Сыр пармезан  - совсем немножко
• Макаронные изделия - 1 пачка
• оливковое масло
• соль, перец, специи по вкусу.

Читать дальше >> Морской коктель с пастой (11203)
Комментировать (Комментариев: 0)

Закусочный торт

Опубликовано 06.01.2009 в разделе: "Блюда из морепродуктов"
Автор: Pass

Большой батон белого хлеба для тостов (у меня уже резаный) 500 гр. творожного сыра (у меня был "карат", можно Крем бонжур, у виолы ест такой сыр..в идеале филадельфия :) ) Форель - 300 грамм Черная икра (палтуса) - 100 гр Крабовые палочки охлажденные - 3-4 штучки Майонез - 250 грамм Желатин быстрорастворимый  2 маленьких пакетика (у меня Оуткер) перец молотый, зелень (укроп, петрушка)  Смешиваем 2/3 майонеза, 2/3 творожного сыра, перчим - взбиваем все блендером. Заливаем 1  пакетик желатина 50 мл хол. воды на 15 минут, потом растапливаем на плите, но не кипятим. Дае6м желатину чуть остыть, добавляем в майонезно сырную смесь и еще раз взбиваем. С хлеба  срезаем корки и выкладываем дно...

Читать дальше >> Закусочный торт (7100)
Комментировать (Комментариев: 1)

Морская форель по-тоскански

Опубликовано 19.12.2008 в разделе: "Блюда из морепродуктов"
Автор: Багира

 стейка или филе морской форели,по 1 ч. л. сухой горчицы, соли и черного перца,2 ч. л. меда,1 кг свежего шпината,2 зубчика чеснока,200 г красного винограда без косточек,0,5 стакана красного вина,1 ст. л. оливкового масла.Рыбу натереть смесью горчицы, соли и перца, смазать медом и дать постоять 10 мин. Оливковое масло разогреть в сковороде и обжаривать рыбу на сильном огне с двух сторон 1–2 мин. (осторожно, чтоб куски не развалились). Шпинат промыть и удалить стебли. Чеснок очистить и измельчить. Шпинат смешать с чесноком в форме для запекания и сбрызнуть оливковым маслом. Выложить форель на шпинат, плотно закрыть фольгой и поставить в разогретую до 180?С духовку на 15 мин. Тем временем обжарить разрезанный на половинки ви...

Читать дальше >> Морская форель по-тоскански (6524)
Комментировать (Комментариев: 0)

Морской гребешок по-бразильски

Опубликовано 07.12.2008 в разделе: "Блюда из морепродуктов"
Автор: ddd

500-600 г морского гребешка (можно использовать и филе любой рыбы)сок 1 лимона1 репчатый лук5 г / 1 ч. ложка кари100 мл томатного соуса100 мл кокосового молокасольЭто блюдо особенно любят пожилые люди из Сан Пауло за мягкость и хорошую усваиваемость. Режем морской гребешок на небольшие кусочки, обливаем соком лимона, солим, обсыпаем предварительно очищенным и мелко нарезанным луком, кари. Оставляем на 20-30 минут. Берем томатную пасту или соус и кокосовое молоко, перемешиваем эти ингредиенты в кастрюле и ставим на огонь. Добавляем морской гребешок со всеми специями в кастрюлю, даем покипеть минут 5-7. Блюдо готово к употреблению. К столу рыбу по-бразильски стоит подавать с отваренным рисом....

Читать дальше >> Морской гребешок по-бразильски (5115)
Комментировать (Комментариев: 0)

Бразильская креветочная мукека

Опубликовано 07.12.2008 в разделе: "Блюда из морепродуктов"
Автор: ddd

1 кг креветок1 луковица2 зеленых перца60 мл / 4 ст.ложки оливкового масла15 мл / 1 ст. ложка лимонного сокасольдушистый перчик15 мл / 1 ст. ложка пальмового масла1 чайная чашка кокосового молокаперецкинзапетрушкаБлюдо рекомендуем готовить в глиняном горшочке. Кладем туда очищенные сырые креветки, предварительно нарезанные на тоненькие колечки зеленые перцы и лук, поливаем оливковым маслом и лимонным соком, солим, перчим, а в серединку притапливаем душистый перчик. Оставляем горшок на полчаса в покое. По прошествии заданного времени поливаем ингредиенты пальмовым маслом и ставим на небольшой огонь. Плотно накрываем крышкой или фольгой, чтобы все приятные запахи оставались внутри горшочка, и тушим около 10-15 м...

Читать дальше >> Бразильская креветочная мукека (5913)
Комментировать (Комментариев: 0)

Креветки с тамариндом

Опубликовано 06.12.2008 в разделе: "Блюда из морепродуктов"
Автор: ddd

1 кг королевских креветок 1 зеленый перец чилли без семян, мелко нарезанный 2 ст. л. растительного масла 1 горошина душистого перца (раздробленная) 4 мелко нарубленные луковки-шалот сок 1 лайма 1 ст. л. молотого кориандра 1 ст. л. сахара 4 измельченных зернышка кардамона 1 ст. л. тамариндового экстракта 2 ч. л. куркумы 180 г натурального йогурта тертый мускатный орех на кончике ножа соль и молотый черный перецОсвободить от панциря и очистить креветки. Раскалить масло в воке или в большой сковороде и обжарить лук-шалот в течение 1-2 минут. Добавить кориандр, кардамон, куркуму, мускатный орех и креветки. Жарить с перемешиванием 1-2 минуты. Затем добавить перец чилли, душистый перец, сок ...

Читать дальше >> Креветки с тамариндом (12938)
Комментировать (Комментариев: 0)