|
Рецепты
Лучший рецептАвтор: skif07
сахар - 255 г
молоко
сгущенное - 120 г
ядро ореха
(арахис) - 140 г
ванилин - ½ ч. л.
вода - 50 мл
235 г сахара, воду и сгущенное молоко нагрейт...
Читать дальше (1447)
Комментировать
(Комментариев: 0)
|
Рецепты :: Пельмени-вареники ( Рецепты из теста и с начинкой)
Рецепты: Вкуснейшие пельмени, хинкали, кнедли, клецки, галушки, равиоли; Вареник с вишней, картошкой, творогом, ягодами и фруктами; Манты с тыквой, луком, джусаем и многое другое.
Сортировать по: дате [  ] | рейтингу []
 |
Опубликовано 08.06.2005 в разделе: "Пельмени-вареники ( Рецепты из теста и с начинкой)"
Автор: admin
3 стакана творога
2 ст. ложки пшеничной муки
1 яйцо
3 ст. ложки сахара
3 ст. ложки сливочного масла
0,5 стакана сметаны Смешать протертый творог с размягченным маслом, яйцами, мукой, солью и сахаром и перемешать до образования однородной массы. Посыпать мукой разложенную на столе массу, раскатать в блин около 1 см толщиной и разрезать на полоски шириной около 2,5 см. Полоски в свою очередь нарезать на кусочки различной формы и уложить на деревянные лотки, посыпанные мукой. Ленивые вареники варить так же, как и обычные. Подать горячими с маслом или со сметаной....
Читать дальше >> Вареники ленивые (7372)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 08.06.2005 в разделе: "Пельмени-вареники ( Рецепты из теста и с начинкой)"
Автор: admin
1 кг картофеля
1/8 л молока
500 г очищенных грибов
2-3 ст. ложки мелко нарубленной зелени петрушки
соль
Картофель очистить, натереть на терке, завязать в салфетку и отжать воду. Отжатый картофель залить кипящим молоком. Грибы обсушить после мытья, прибавить к ним петрушку, немного соли и смешать с картофельной массой. Руки сполоснуть в холодной воде и сформовать клецки, которые затем опустить в кипящую подсоленную воду и варить в течение 10-12 мин. Отбросить клецки на дуршлаг, после чего подать, посыпав их тертым острым сыром или полив жирным соусом из жареного шпика....
Читать дальше >> Венские пористые клецки (5483)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 27.07.2007 в разделе: "Пельмени-вареники ( Рецепты из теста и с начинкой)"
Автор: admin
баранина или говядина - 600г
тыква - 250г
морковь - 250г
лук репчатый - 4 шт.
курдючное сало - 200г
соль - 1 ч.л.
воды -70 мл
топленое масло - 2 ст.л.
для теста:
600 г муки
1 неполная пиала воды
1 чайная ложка соли.Баранину порубить мелкими кусочками не больше -10-15 мл в диаметре, луковицы также мелко нашинковать, добавить к фаршу красный молотый перец и соль и хорошо перемешать. Нарезать мелкими кубиками курдючное сало.Тыкву очистить от кожуры и семян, нарезать на мелкие кусочки, морковь очистить и натереть на некрупной терке. Смешать с мясным фаршем. Приготовить тесто. Затем раскатать его в большую и очень тонкую лепешку и разрезать на квадраты 10х10 см. Положить но...
Читать дальше >> Манты с мясом, тыквой и морковью (9489)
Комментировать (Комментариев: 1)
|
|
Опубликовано 27.07.2007 в разделе: "Пельмени-вареники ( Рецепты из теста и с начинкой)"
Автор: admin
мука - 500г
тыква - 500г
лук репчатый - 2-3 шт.
курдючное сало - 100г
масло (для смазывания) - 2-3 ст.л.
кинза - 20г
укроп - 20г.Очистить тыкву, лук и натереть их на крупной терке. Нарезать зелень кинзы и укропа. Пропустить через мясорубку курдючное сало, положить соль, красный молотый перец. Все перемешать. Подготовить пресное тесто, как на чучвару. Сделать манты, уложив их на смазанные маслом крышки паровой кастрюли, сбрызнув холодной водой. Когда в кастрюле вода закипит, установить крышки с манты, плотно закрыть и варить 20-30 мин. Подать к столу со сметаной....
Читать дальше >> Ошкавак манты (манты с тыквой) (6983)
Комментировать (Комментариев: 1)
|
|
Опубликовано 27.07.2007 в разделе: "Пельмени-вареники ( Рецепты из теста и с начинкой)"
Автор: admin
для фарша:
баранина - 500 г
баранье сало - 50 г
очищенный репчатый лук
6 шт. для теста:
мука - 400 г
воды - 1/2 стакана.Фарш готовим следующим образом: баранину режем на мелкие кусочки, либо пропускаем через мясорубку. Лук мелко шинкуем и добавляем к мясу. Осталось немного посолить, поперчить и фарш готов. Замешать тесть из муки, воды и соли. Раскатать из него длинный жгут и разделить его на кусочки весом по 20 г. Кусочки раскатать тонкими кружочками, но так чтобы края их были тоньше середины (это позволяет хорошо защипать края). На середину лепешки положить фарш, а сверху кусочек бараньего сала и защипать края, придав изделию округлую форму. Отваривают манты на пару в паровом котле на ршетках-каска...
Читать дальше >> Манты по-узбекски (7776)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 27.07.2007 в разделе: "Пельмени-вареники ( Рецепты из теста и с начинкой)"
Автор: admin
Для теста:
400 г муки
200 г воды.
Для фарша:
800 г баранины
240 г лука
40 г жира
перец красный, соль.
Баранину и репчатый лук пропускают через мясорубку, заправляют перцем, солью и тщательно перемешиают. Замешивают пресное тесто (как для пельменей), раскатывают толщиной 2-3 мм и вырезают кружочки (6-8 см). Положив в центр кружочка фарш, защипывают пельмени, укладывают рядами на решетку и варят на пару. На порцию подают 10 шт....
Читать дальше >> Паровые пельмени (Корея) (6924)
Комментировать (Комментариев: 1)
|
 |
Опубликовано 23.09.2007 в разделе: "Пельмени-вареники ( Рецепты из теста и с начинкой)"
Автор: alisa-108
- - для теста
- 1 стакан воды
- 1 ст.л. подсолнечного масла
- мука
- соль по вкусу
- НАЧИНКА
- 200 г отварного сердца
- 200 г легких
- 2-3 луковицы
- соль по вкусу
Готовим начинку: отваренные легкие и сердце перекручиваем на мясорубке. На растительном масле жарим лук, нарезанный кубиками, смешиваем с фаршем, солим, перчим. Замешиваем тесто:
В глубокую миску наливаем стакан воды, добавляем соль и немного растительного масла. Добавляем постепенно муку, размешивая тесто вилкой. Загустевшее тесто выкладываем на стол, присыпанный мукой, и начинаем замешивать тесто. Переодически подсыпаем муку и сма...
Читать дальше >> Вареники с ливером (17860)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 03.05.2008 в разделе: "Пельмени-вареники ( Рецепты из теста и с начинкой)"
Автор: Ольга
Свинина
Лук
Свежая молодая капуста
Соль
Перец
Я беру жирную свинину, т.к. с баранину у нас трудно найти.
Мелко режем ножом, в крайнем случае пропускаем через мясорубку с крупными отверстиями. Добавляем тонко нарезанный лук полукольцами, так же тонко капусту, соль, перец.
Ну и совсем отступая от классики, я добавляю карри и молотую сухую сладкую паприку.
Тесто пельменное. Раскатываю и вырезаю с помощью блюдечка. Диаметр 8-10 см.
Читать дальше >> Манты (8520)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 15.01.2009 в разделе: "Пельмени-вареники ( Рецепты из теста и с начинкой)"
Автор: alisa-108
1 яйцо
2 стакана муки
1 стакан молока
0,5 чайной ложечки соды
соль
3-4 кусочка белого хлеба или булки
1 столовая ложка сливочного маслаБелый хлеб или булку нарезаем на кубики и слегка подсушиваем на сухой сковороде. После того, как сухарики приобретут золотистый цвет добавить ложку сливочного масла, чтобы оно впиталось в сухарики. Замешиваем тесто. Яйцо взбиваем с солью,добавляем молоко, муку, соду и замешиваем тесто. Добавляем сухарики, домешиваем муки, столько чтобы оно могло отлипать от рук. Тесто делим на колбаски. В моем случае получилось четыре колбаски. Колбаски раскатываем до болеее тонкого состояния, примерно толщиной в три пальца и отвариваем их в кипящей подсоленной воде 10 минут. После готовые кнедли вынимаем, наре...
Читать дальше >> Кнедли (8443)
Комментировать (Комментариев: 1)
|
 |
Опубликовано 22.08.2009 в разделе: "Пельмени-вареники ( Рецепты из теста и с начинкой)"
Автор: Lorchen
- фарш на пельмени
- пельменное тесто
- грибы
- лук
- морковь
- растительное масло
- соль
- перец
- зелень
Лепим пельмешки, сырыми обжариваем на растительном масле до золотистого цвета, складываем в горшочек. Грибы режим не очень мелко, лук - полукольцами, морковь трем на терке и все это обжариваем на растительном масле. И тоже отправляем в горшочек. Заливаем кипяченной водой, солим, перчим и в духовку на 20 минут. Выкладываем содержимое вместе с бульоном в тарелку и посыпаем зеленью....
Читать дальше >> "Сокровища" из горшочка (4917)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 22.09.2009 в разделе: "Пельмени-вареники ( Рецепты из теста и с начинкой)"
Автор: Ольга
фарш смешанный, свинина и говядина, 700 г
лук 3-4 шт
соль, черный перец
-------------------------------
вода 1 стакан
яйца 3-4 шт.
соль 2/3 ч. л.
мука
Фарш. Мясо, свинину и говядину, прокрутить через мясорубку вместе с луком, посолить, поперчить. Если суховато добавить воды или бульона. Я в этот раз не добавляла, лук был очень сочный.
Приготовить пельменное тесто, только чуть покруче. Смешать в миске воду с яйцами и солью. Постепенно добавляя муку, замесить крутое тесто. Дать ему вылежаться час - полтора.
Можно катать колбаски, отрезать кусочки и раскатывать их. А мне удобнее раскатывать тесто и вырезать кружки. Для этого при...
Читать дальше >> Хинкали (12152)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 20.11.2009 в разделе: "Пельмени-вареники ( Рецепты из теста и с начинкой)"
Автор: Lorchen
тесто для мант
фарш смешаный
картофель
лук
сыр "Чечил"
соль, перец по вкусу
аджика1. Замесить тесто для мант по Вашему любимому рецепту. Я делаю так: 1 яйцо, 0,5 стакана теплой воды, соль 1/2 ч. ложки, мука (сколько возьмет, приблизительно 2 стакана).
2. Картофель и лук мелко порезать, добавить в фарш, посолить, поперчить, хорошо вымешать.
3. Сыр "Чечил" (50 г) порезать мелко и добавить в фарш.
4. Раскатать из теста лепешки, положить фарш - начинку, поднять края теста как будто "мешок" и завязать ленточкой из сыра "Чечил".
5. Варить в мантоварке 45 минут.
6. Аджикой написать иероглиф "Счастье" на китайском языке.
...
Читать дальше >> "Мешочки счастья" (7593)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 05.02.2010 в разделе: "Пельмени-вареники ( Рецепты из теста и с начинкой)"
Автор: leno4ka
Для теста: 500 г муки, 1 яйцо, соль. Для фарша: 300 г баранины, 200 г свинины или говядины, пол стакана мясного бульона, 3 луковицы, молотый черный и красный перец, соль, петрушка или укроп.Хинкали - кулинарные родственники российских пельменей, однако в начинке хинкали обязательно присутствует баранина. Итак, пропустите мясо через мясорубку, добавьте мясной бульон, черный и красный перец, соль, мелко нарезанные лук, зелень и тщательно перемешайте. Из муки и яйца замесите на теплой воде крутое тесто, подсолите. Раскатайте тонкими пластами и нарежьте кругами (примерно 10-12 см в диаметре). На каждый кусочек теста выложите начинку, а затем соберите тесто в складки, соединив их в виде "узелка" в центре поверхности, покрывающей начинку. Сожмите "узелок" подушечками пальцев, что...
Читать дальше >> ХИНКАЛИ (8457)
Комментировать (Комментариев: 1)
|
 |
Опубликовано 09.08.2011 в разделе: "Пельмени-вареники ( Рецепты из теста и с начинкой)"
Автор: Lorchen
тесто пельменное - 0,5 кг
фарш - 0,4 кг
картофель молодой - 2 шт
лук репчатый - 1 шт
чеснок - 2 зубчика
соль, перец - по вкусу
сливочное масло
зеленый лук1. Делаем 1-ю начинку: чистим картофель и режем на мелкие кубики. Добавляем чеснок, пропущенный через чеснокодавилку. Солим, перчим, перемешиваем.
2. Делаем 2-ю начинку: в фарш добавляем мелко порезанный лук, солим, перчим, перемешиваем.
3. Лепим вареники, добавляя во внутрь две начинки.
4. Варим вареники в подсоленной воде до готовности.
5. Вынимаем готовые вареники, добавляем сливочное масло, встряхиваем. Посыпаем мелко порезанным зеленым луком.
Читать дальше >> Вареники с мясным фаршем и сырым картофелем (10230)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 18.09.2011 в разделе: "Пельмени-вареники ( Рецепты из теста и с начинкой)"
Автор: kitten84
Варить на пару.Приготовьте эти вареники и вас полюбит и свекровь и муж и свекр(короче всех сразит на повал).
Вареники делаються из дрожевого теста (так учила меня моя бабушка) и кладеться разнообразная начинка (моя любимая это вишня целая (без косточки,можно замороженную) +сахар. Варить на пару, после варки выкладывать на полотенечко, остудить а потом все в миску и залить сливочное масло растопенное+сахар.Очень вкусно....
Читать дальше >> Вареники с вишней на пару (4192)
Комментировать (Комментариев: 1)
|
 |
Опубликовано 12.11.2011 в разделе: "Пельмени-вареники ( Рецепты из теста и с начинкой)"
Автор: Lorchen
начинка:
вишня - 300-400 г
сахар - 2 ст. ложки
шоколад - 20 г
сливочное масло - 1 ч. ложка
тесто:
мука - около 2,5 стакана
кипяток - 1 стакан
какао - 2 ст. ложки
сахар - 2 ч. ложки
соль - 1/2 ч. ложкирастительное масло - 2 ст. ложки1. Вишню без косточек смешать с сахаром, дать ей стечь.
2. Шоколад растопит на водяной бане, перемешать со сливочным маслом. Дать остыть.
Тесто:
3. В 200 г муки добавить какао, сахар, соль, заварить кипятком. Когда остынет по немножку добавлять муку, пока тесто не перестанет отлипать от рук, добавить масло. Вымесить, дать тесту отдохнуть.
4. Тесто раскатать, вырезать кружки. Налепить вареники, положив в каждый кружо...
Читать дальше >> Вареники "Черный лес" (3606)
Комментировать (Комментариев: 2)
|
 |
Опубликовано 18.11.2011 в разделе: "Пельмени-вареники ( Рецепты из теста и с начинкой)"
Автор: Slavjana
мука,вода,2 - яица,2 больших луковицы,масло сливочное и растительное (если постное блюдо хотите, то возьмите растительное масло)Замешиваем тесто, (количество теста зависит от количества человек) муку смешиваем с водой, вода должна быть кипяченой, но не горячей, солью и яйцами. Вымешиваем тесто так, чтобы оно не было жидким (оно должно быть крутое, чтобы в дальнейшем не разварилось).Теперь очищаем лук, режем его тонкими полукольцами и отправляем в сковородку с заранее раскаленным раст. маслом, солим и можно добавить немного черного перца, я иногда добавляю перец чили, получается пикантненько, обжариваем лук до готовности.В это время раскатываем жгутами, средней толщины и нарезаем на небольшие кусочки, далее приминае...
Читать дальше >> Галушки украинские (6580)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 05.01.2012 в разделе: "Пельмени-вареники ( Рецепты из теста и с начинкой)"
Автор: НаталияD
Для фарша:
- Говядина или свинина – 1 кг
- Сало – 150 – 200 г
- Лук репчатый – 150 г
- Чеснок – зубчик
- Зелень петрушки и укропа – 20 г
- Яйца – 1 шт.
Для теста:
- Мука – 1 кг (для теста и присыпки)
- Вода – 100 г
- Яйца – 1 шт.
- Соль.
Мясо, сало, лук и чеснок пропустить через мясорубку. Зелень мелко нашинковать. В подготовленный фарш добавить зелень и яйцо. Хорошо перемешать.
Читать дальше >> Пельмени с зеленью (3807)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
| Всего в разделе: 71 | Страницы: 1 | 2 | 3 | 4 |
|
Какая капуста самая полезная?
|
|
